Салат с фасолью и курицей в луковой корзинке
Описание рецепта
Хотела бы поделиться с вами не только интересным рецептиком салата, но и необычной формой подачи. Такой салат будет ярким и красивым пятном на будничном или праздничном столе. Белая фасоль прекрасно сочетается с луком порей, а в дополнении со свежим шпинатом и помидорами, просто супер! И идеально завершает картину изысканный французский соус Винегрет. Для тех, кто не ест куриное мясо, можно его убрать и получится постный вариант, ни чуть не хуже. Приятного аппетита! А если готовите для гостей, соберите порции сразу в стаканах — так корзинка из лука получится у каждого своя, и подавать будет ещё удобнее.Слово редактора
Тёплый салат с обжаренным куриным филе, белой фасолью, свежим шпинатом и помидорами заправлен французским соусом винегрет — на основе горчицы, уксуса и растительного масла с добавлением мелко нарезанного лука или шалота. Особенность блюда — необычная подача: салат формируют в виде корзинки из полосок лука порей, что превращает обычное сочетание овощей и курицы в эффектную закуску для праздничного стола. При желании курицу можно исключить и получить постный вариант салата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая1банка
- куриное филе1шт.
- соус35261г
- салатпо вкусу
- шпинат свежийпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1986г2206.67% от дневной нормы
- Жиры13228г16535.00% от дневной нормы
- Углеводы4881г1627.00% от дневной нормы
- Калории154469кКал6436.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу нарезать на тоненькие слайсы.Чем тоньше и ровнее слайсы, тем быстрее и равномернее курица прожарится. - Шаг 2
И обжарить на небольшом количестве масла с двух сторон до золотистой корочки. Немного присолить.Не пересушите филе на огне — как только появилась золотистая корочка, снимайте со сковороды. - Шаг 3
Нашинковать лук порей, а помидорки порезать пополам.Нарезайте лук порей и помидоры непосредственно перед сборкой, чтобы овощи не пустили лишний сок. - Шаг 4
Я предпочитаю промывать фасоль от сока, в котором она находилось в прохладной кипяченной воде. Выложить её в миску, добавить лук и помидорки.Промывание фасоли от заливочной жидкости убирает лишнюю соль и делает вкус салата более чистым. - Шаг 5
Выкладываем курочку...Выкладывайте курицу, пока она ещё тёплая, — так вкус мяса лучше раскроется в сочетании с остальными ингредиентами. - Шаг 6
... и шпинат.Добавляйте шпинат в последнюю очередь, чтобы листья не помялись раньше времени. - Шаг 7
Хорошо все перемешиваем и добавляем соус Винегрет.Заправляйте салат соусом непосредственно перед подачей, иначе шпинат быстро осядет. - Шаг 8
Нарежем лук на одинаковые полоски.Старайтесь нарезать полоски лука одинаковой ширины — от этого зависит аккуратность будущей корзинки. - Шаг 9
Оформление: Емкость (салатник или как в моем случае стакан) наполняем салатом. Сверху кладем емкость побольше и переворачиваем все вместе со второй ёмкость. Между ними образуется ниша, которую заполняем луком.Работайте аккуратно при переворачивании ёмкостей — это самый ответственный момент в сборке блюда. - Шаг 10
Потом аккуратно придерживая лук достаем маленькую емкость. Тут конечно лучше, чтобы вам кто-то помог. Подрезаем края лука, чтобы все было ровно и красиво. И можно подавать к столу! Приятного аппетита!Если под рукой нет помощника, придерживайте луковую стенку одной рукой, снимая внутреннюю ёмкость другой.
Комментарии
49Машуль, салат отменный, но больше всего меня покорил вариант подачи его. Великолепно!
Машунь , а фотка то какая заманчивая, загадочная - класс :)
Маша,салат просто блестящий и по виду и по содержанию!:)
Салат свеженький и подача красива, и свежа! :)
Машенька, мне и салатик и корзинка очень понравились)) голосую))