Слоёный хлеб
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я даже не заметила,как съела почти весь хлеб, чуть досталось и сыну-он очень любит этот хлеб.Слово редактора
Слоёный хлеб — отличное дополнение к супам и салатам, а также прекрасный вариант для завтрака или перекуса. В разных кухнях Кавказа есть свои вариации этого блюда. Вы можете экспериментировать с добавлением в тесто различных специй или зелени, чтобы придать хлебу новый вкус. Подавайте его тёплым — так он особенно аппетитен. В духовке хлеб приобретёт хрустящую корочку, а внутри останется мягким и пышным.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории502кКал20.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В муку добавляем соль, соду и замешиваем тесто на сыворотке или на разведённом кефире. Накройте салфеткой и оставьте на минут 10(отдохнуть).Оставьте тесто в тёплом месте — так сода лучше сработает, и тесто станет пышнее. Проверьте, чтобы консистенция была однородной, без комков. - Шаг 2
...раскатать тесто в очень тонкий пласт, налить растительное масло тоооненьким слоем по всей поверхности.Распределяйте масло равномерно, используя кисточку — так вы избежите излишков и получите равномерный слой. Тонкий слой масла важен для слоистости. - Шаг 3
...завернуть в рулетПри заворачивании рулета старайтесь не порвать тесто — аккуратно и плотно скрутите, чтобы слои не разошлись при выпекании. - Шаг 4
...взять с одного края и скрутить рулет в окружностьСкручивая рулет в окружность, следите за плотностью — это повлияет на структуру готового хлеба. Не перетягивайте, чтобы тесто не порвалось. - Шаг 5
...наружный конец рулета провести снизу и соединить с внутренним и слегка раскатать полученную лепёшкуПри раскатке лепёшки не давите слишком сильно — сохраните воздушность теста. Проверьте, чтобы толщина была равномерной. - Шаг 6
...выпекать можно как в духовке при температуре 180градусов до образования румяного цвета, так и в сковороде до образования корочки с обеих сторон(как я и сдалала).Если выпекаете в духовке, поставьте противень на средний уровень. Для равномерного румянца можно повернуть хлеб на другую сторону за 5–7 минут до готовности. На сковороде следите за шипением масла — когда оно утихнет, хлеб будет почти готов.
На заметку
Готовый слоёный хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче чувствуется слоистость. Храните остатки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного измельчённого чеснока или зелени.Оценить547
0
Комментарии
13Только что читала рецепт https://www.edimdoma.ru/retsepty/44702-vatrushki-hohotushki, там нет в ингредиентах муки, но указана сыворотка. А здесь наоборот, дано количество муки, а сколько сыворотки не указано! Опять куда-то всё слетело!
А сколько надо кефира?
Румяный такой!!! Голосую! :)
Отличный рецепт! У дочки появилась аллергия на дрожжи, а тут такой хлеб, да еще и на сковороде!!! Супер!!!
Как интересно! Очень понравилось!