Запеканка картофель-овощи- фарш (auf-lauf)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Auf-lauf (вольный перевод - на бегу...) - любимое немцами блюдо. Я слышала его ещё называют "уборка холодильника"- берется из холодильника всё, что есть там на данный момент и чего осталось совсем немного (даже ничего не приготовить из этого количества), мелко крошится, складывается в форму, заливается соусом и запекается. Сочетаний-рецептов множество, только на странице chefkoch.de 10 823 рецепта Auf-lauf. Смотри здесь: ссылкаСлово редактора
Auf-lauf — блюдо немецкой кухни, которое отлично подходит для использования остатков продуктов. Запеканка позволяет объединить разные овощи и фарш в гармоничное блюдо. В зависимости от ингредиентов она может быть сытной и сочной. Подавайте запеканку горячей, дополнив свежим салатом или лёгкими закусками. Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или неожиданных гостей — оно не только вкусное, но и позволяет рационально использовать продукты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский0.5шт.
- помидоры2шт.
- морковь0.5
- сыр твердый1шт.
- сливки30мл
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- масло растительное1ч. л.
- соуспо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофелину почистить, помыть, порезать соломкой-брусочками (как для жарки) и приготовить до полуготовности в микроволновке (3 минуты при полной мощности). Овощи почистить и помыть. Морковь пошинковать на крупной тёрке. Помидоры и болгарский перец (на фото он под морковью) порезать на небольшие кусочки. Лук порезать на тонкие кольца. Сыр можно потереть на терке или порезать на маленькие кусочки.Для равномерного приготовления картофеля в микроволновке распределите его тонким слоем. Морковь можно также слегка обжарить на сковороде — добавит аромата запеканке - Шаг 2
Форму смазать растительным маслом и заполнить (вперемешку) половиной овощей и картофеля. Затем выложить фарш, посолить и поперчить его, а сверху дополнить в форму вторую половину овощей и картофеля. Ладошкой придавить-уплотнить овощи, картофель и фарш и покрыть их мелконарезанным сыром.При уплотнении ингредиентов не давите слишком сильно, чтобы запеканка сохранила воздушность. Сыр лучше натереть — так он равномернее расплавится - Шаг 3
Приготовим соус: Взобьём венчиком сливки с 1 яйцом (на фото 2, но я подумала, что это будет много) , добавим по вкусу соль и специи, опять взобьем. Соус зальём в форму (ножом аккуратно раздвигаем содержимое, что бы соус проник до дна формы).Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного тёртого сыра или измельченный чеснок. Убедитесь, что соус однородный — без комочков - Шаг 4
В нагретую до 180 градусов духовку поставим нашу форму на 20 минут. Вот и всё. Достать форму, накрыть бумажным полотенцем и немного остудить Auf-lauf (10-15 минут).Следите за запеканкой: когда сыр расплавится и подрумянится, а края станут золотистыми — блюдо готово. Учитывайте особенности вашей духовки — время приготовления может отличаться - Шаг 5
Мы любим кушать Auf-lauf со свежими огурцами и помидорами и с квашенной капустой. Всё готово. Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее и нежнее. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К запеканке хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также томатный или сметанный соус.Оценить534
0
Комментарии
19Наташа,вчера вечером готовила твою запеканочку,ну очень вкусно!👌👌:ok У меня был куриный фарш,я еще лучку зеленого и укропчика посыпала,крошечный кусочек лаврового листика для аромата-объедение получилось!Фото нет,потому что мужчины были голодные и сказали,что в следующий раз сфотографируюpooh_lolpooh_lolpooh_lol.Фото будет обязательно,потому что буду эту запеканочку готовить еще не раз👌👍heart😘
25-я, чувствую и у нас ваш рецептик приживется:) спасибо
Отличный рецепт,Наташ! :)
Тоже проголосовала, хорошая запеканка.
19-ая:)