Вкуснейшая рисовая запеканка
Описание рецепта
Я всегда готовила творожные запеканки, иногда с добавлением манки. А здесь, для меня, совсем новое. Никакого творога. Простейший рецепт и такой вкусный! Ммм, результатом очень довольна! Попробуйте и Вы :)
Слово редактора
Рисовая запеканка — отличное блюдо для семейного ужина или сладкого перекуса. Благодаря сочетанию риса с ванильным сахаром и лимонной цедрой у запеканки появляется нежный аромат и лёгкий цитрусовый вкус. Подавайте её тёплой, дополнив свежими ягодами или взбитыми сливками. Запеканка хорошо подойдёт и для завтрака — она сытная и при этом лёгкая. Техника запекания делает текстуру блюда однородной и приятной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис160г
- молоко750г
- масло сливочное75г
- сахар ванильный10г
- соль1щепотка
- яйцо3шт.
- сахар75г
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории2135кКал88.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промойте рис. Залейте молоком и поставьте на огонь. Добавьте масло, соль, ванильный сахар и цедру лимона. Врите до готовности.
Чтобы рис не слипался, промывайте его до прозрачной воды. Молоко должно полностью впитаться — рис должен быть мягким, но не развариться.
- Шаг 2
Взбейте отдельно желтки и белки с сахаром.
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они лучше взобьются. Желтки взбивайте до однородного кремового цвета.
- Шаг 3
Готовый рис остудите и смешайте его с желтками и белками. Перемешайте.
Остужайте рис до комнатной температуры, чтобы не сбить структуру взбитых яиц. Тщательно перемешивайте, чтобы масса была однородной.
- Шаг 4
Смажьте форму для выпечки маслом и поставьте в разогретую до 160С духовку на 50 минут. Приятного аппетита :)
Форму выбирайте с высокими бортиками — запеканка будет подниматься. Готовность можно проверить визуально: поверхность должна подрумяниться и стать плотной.
- Шаг 5
* я подавала с вишневым соусом. Вишню уварила с сахаром и крахмалом.
На заметку
Рисовая запеканка лучше всего подаётся тёплой — можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Храните запеканку в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более выраженного цитрусового вкуса можно добавить ещё одну ложку лимонной цедры или использовать цедру апельсина.