Особенности рецепта: Торт «Слаще мёда» с двумя кремами и сухофруктами

Name: Торт «Слаще мёда» с двумя кремами и сухофруктами
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 18

🟢 Быстро 🔥 223 ккал 🟡 3 ч мин 🧡 Количество порций 18. Автор Анна .

Торт «Слаще мёда» с двумя кремами и сухофруктами

11 июля 2026

Время приготовления 3 ч

Описание рецепта

Моя вариация на тему медового торта — нежный, влажный, с настоящим вкусом мёда и кисло-сладкими сухофруктами в креме. Он определённо слаще обычного медовика.

Слово редактора

Медовый торт на паровой бане из 12 тонких коржей с двумя кремами: сметанным с сухофруктами и сливочным. Курага и чернослив дают выраженный фруктовый вкус, а долгая пропитка — не менее пяти часов — делает коржи мягкими и сочными. Подходит для праздничного стола и для обычного чаепития, когда хочется чего-то домашнего и насыщенного.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории223кКал
9.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Взбить три яйца в миске, добавить сливочное масло, мёд, водку, соду, сахар и один стакан муки — всё перемешать до однородности.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так смесь соединится быстрее.
Шаг 2
Шаг 2
Поставить миску на паровую баню и томить смесь, помешивая, 30 минут.
Следите за уровнем воды в кастрюле под паровой баней: при необходимости доливайте кипяток.
Шаг 3
Снять с огня, добавить ещё два стакана муки и замесить тесто.
Тесто после добавления муки получается плотным — вымешивайте руками, как дрожжевое.
Шаг 4
Разделить тесто на 12 частей, каждую тонко раскатать и выпекать в духовке, разогретой до 190–200 °C, до золотистого цвета — около трёх минут каждый корж.
Раскатывайте коржи максимально тонко: при выпекании они слегка увеличиваются. Обрезки можно запечь отдельно и использовать для обсыпки боков.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовить первый крем: взбить сметану с сахарной пудрой, добавить нарезанные курагу и чернослив.
Сметану берите жирностью не менее 20% — крем будет гуще и не потечёт.
Шаг 6
Шаг 6
Приготовить второй крем: взбить сливки с сахарной пудрой.
Сливки взбивайте охлаждёнными, иначе крем не держит форму.
Шаг 7
Шаг 7
Промазать коржи попеременно двумя кремами, посыпать измельчёнными блендером орехами и убрать торт пропитываться минимум на пять часов, лучше — на ночь.
Если убираете торт на ночь, накройте плёнкой — коржи не обветрятся и лучше пропитаются.

На заметку

Готовый торт нарезайте острым ножом — коржи после пропитки мягкие, но слои хорошо держатся. Хранить в холодильнике до трёх суток под крышкой или плёнкой. В этом рецепте орехи не указаны в составе — добавляйте по желанию. Больше вариантов медовой выпечки с пошаговыми фото ищите в похожих рецептах на сайте.

Оценить515

Анна