Особенности рецепта: Лечо по-молдавски с жареными перцами

Name: Лечо по-молдавски с жареными перцами
Yield: 1
Cuisine: молдавская кухня

🟢 Быстро 🔥 160 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Шαй.

Лечо по-молдавски с жареными перцами

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Густое, ароматное — такое лечо выручает, когда перцев много, а идей мало.

Слово редактора

Молдавское лечо — это тушёные овощи без уксуса и лишних специй: обжаренный сладкий перец, золотистый лук и спелые помидоры. Блюдо подходит как горячий гарнир к мясу, так и холодная закуска. Помидоры дают натуральную кислоту, а обжарка перца придаёт дымный привкус. Рецепт простой, без стерилизации — можно готовить на один раз или убрать в холодильник на несколько дней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
помидоры8шт.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории160кКал
6.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Целые перцы обжарить в растительном масле до мягкости, полностью остудить и снять кожицу.
Перцы удобно обжаривать целиком на сухой сковороде или в масле — кожица потом снимается легче, если накрыть горячие перцы крышкой или плёнкой на несколько минут.
Шаг 2
Шаг 2
Пять-шесть луковиц нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
Лук должен стать именно золотистым, не бледным — это даёт сладость и глубину вкусу.
Шаг 3
Шаг 3
Семь-восемь спелых помидоров нарезать кубиками, добавить к луку, уменьшить огонь и тушить около 20–25 минут.
Выбирайте мясистые спелые помидоры: они быстрее дают сок и густеют при тушении.
Шаг 4
Шаг 4
Посолить, поперчить по вкусу.
Солите в конце тушения помидоров, когда лишняя влага уже выпарилась — так проще попасть с количеством.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить очищенные перцы к томатно-луковой основе и потомить ещё 15–20 минут на слабом огне.
На последнем этапе следите, чтобы перцы не разваливались: им нужно только прогреться и пропитаться соусом.

На заметку

Подавайте лечо тёплым — как гарнир к жареному мясу или птице. В холодном виде хорошо идёт с хлебом. Хранить в холодильнике до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую семью берите вдвое больше перцев и помидоров, пропорции сохраняются.

Оценить520

Шαй