Картофельно-грибной террин с яйцом и сыром
Описание рецепта
Этот террин получается плотным, сытным и очень красивым в разрезе. Слои держат форму, сыр сверху подрумянивается — вкусно и на вид, и на вкус.Слово редактора
Картофельно-грибной террин — плотная запеканка слоями: отварной картофель, обжаренные грибы и лук, свежая зелень, яйца. Форма выдерживает слои при нарезке, поэтому блюдо хорошо смотрится на столе. Подходит как горячее или холодная закуска. Грибы можно брать любые — шампиньоны, вешенки или лесные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить и отварить до готовности. Размять или нарезать, посолить и поперчить.Картофель лучше не разваривать до пюре — нарезанные кружки держат слой чище. - Шаг 2
Шаг 2Лук мелко порезать и обжарить на сковороде до мягкости.Лук можно обжарить вместе с грибами, если хочется сэкономить время. - Шаг 3Шаг 3Грибы очистить и обжарить на оливковом масле до румяного цвета.Для насыщенного вкуса используйте смесь лесных грибов или шампиньоны с каплей соевого соуса.
- Шаг 4Шаг 4Петрушку мелко порезать.Петрушку можно заменить укропом или смешать оба вида зелени.
- Шаг 5Шаг 5Форму для запекания застелить пергаментом. Выложить слоями: картофель, лук, грибы, зелень. В верхнем слое картофеля сделать небольшие лунки и влить в них сырые яйца — помещается около трёх штук.Следите, чтобы яйца в лунках не вытекли за края — делайте лунки достаточно глубокими.
- Шаг 6Шаг 6Сверху выложить оставшийся картофель, затем лук, зелень и грибы. Залить всё взбитыми яйцами, накрыть пергаментом и поставить в духовку при 180 °C на 35–40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: середина должна быть плотной, не жидкой.
- Шаг 7Шаг 7Вынуть форму из духовки, перевернуть террин на тарелку и посыпать тёртым сыром.Дайте террину остыть пять минут перед переворачиванием — так он лучше держит форму.
Комментарии
26Интересный "пирожочек", с сюрпризом! Было очень здорово наблюдать за мужем, когда он, разрезав террин, наткнулся на яркий желток! :) Спасибо за идею! Нам понравилось!!!
Голосую за это милое и улыбчатое "солнышко" в террине!:))) Очень уж весны хочется!:))) Спасибо за рецептик!:)
Голосую) я 50-ая_)
Сонечка, очень аппетитная запеканочка)) голосую))
Прикольненько )) надо будет попробовать ))