Запеченная цветная капуста
Описание рецепта
Сегодня я проводила эксперимент на кухне. В
Слово редактора
Запечённая цветная капуста — отличное блюдо для лёгкого ужина или гарнира. Сметана и сыр придают капусте кремовую текстуру и насыщенный вкус, а запекание в духовке позволяет сохранить хрустящую структуру соцветий. Такое блюдо хорошо сочетается с мясными или рыбными блюдами, а также может быть самостоятельным вегетарианским ужином. Попробуйте добавить в заливку немного чеснока или ароматных трав — это придаст капусте дополнительный аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная замороженная800г
- яйца куриные2шт.
- сметана300г
- масло сливочное30г
- сыр150г
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Достаньте из морозилки капусту и оставьте ее на 2–3 часа для оттаивания.
Для ускорения процесса можно оставить капусту оттаивать на ночь в холодильнике — так она сохранит текстуру и не потеряет вкус.
- Шаг 2
Смажьте форму сливочным маслом и уложите в нее капусту.
Используйте форму с высокими бортами, чтобы смесь не вытекала во время запекания.
- Шаг 3
В отдельной емкости смешать яйца, сметану, специи и соль.
Для более нежной консистенции можно добавить в смесь немного майонеза или использовать сметану с более высоким процентом жирности.
- Шаг 4
Залейте этой смесью капусту и посыпьте тертым сыром.
Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — так он расплавится равномернее и образует более аппетитную корочку.
- Шаг 5
Отправьте в духовку на 20–30 минут до появления румяной корочки. При подаче на стол можно посыпать зеленью.
Готовность можно определить не только по румяной корочке, но и по тому, что капуста станет мягкой — проверьте вилкой, она должна легко проникать в капусту.
На заметку
Запечённую цветную капусту можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревайте при 180 °C около 10 минут — так сохранятся текстура и вкус. Вместо сметаны можно использовать греческий йогурт в той же пропорции, блюдо будет чуть менее калорийным и приобретёт лёгкую кислинку.