Запеченная цветная капуста
Описание рецепта
Сегодня я проводила эксперимент на кухне. В начале прошлого лета я подняла вопрос о замораживании продуктов. Заморозила я цветную капусту. Разобрала ее на крупные соцветия, расфасовала по мешочкам для заморозки где-то по 700–800°C, отправила в морозилку. Использовала ее только для приготовления овощного рагу. А вот сегодня попробовала сделать запеченную капусту в духовке. До этого я всегда покупала свежую, отваривала, а потом ставила в духовку. Мне не очень нравилось, что она становилась мягкой и безвкусной. Сегодня я рискнула капусту запечь без предварительной термической обработки. Немного разморозила и начала приготовление. Результат превзошел все ожидания! Капуста получилась сочная, немного хрустящая и сохранила свой вкус.
Слово редактора
Запечённая цветная капуста — отличное блюдо для лёгкого ужина или гарнира. Сметана и сыр придают капусте кремовую текстуру и насыщенный вкус, а запекание в духовке позволяет сохранить хрустящую структуру соцветий. Такое блюдо хорошо сочетается с мясными или рыбными блюдами, а также может быть самостоятельным вегетарианским ужином. Попробуйте добавить в заливку немного чеснока или ароматных трав — это придаст капусте дополнительный аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная замороженная800г
- яйца куриные2шт.
- сметана300г
- масло сливочное30г
- сыр150г
- специипо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории447кКал18.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Достаньте из морозилки капусту и оставьте ее на 2–3 часа для оттаивания.Для ускорения процесса можно оставить капусту оттаивать на ночь в холодильнике — так она сохранит текстуру и не потеряет вкус. - Шаг 2 Смажьте форму сливочным маслом и уложите в нее капусту.Используйте форму с высокими бортами, чтобы смесь не вытекала во время запекания.
- Шаг 3 В отдельной емкости смешать яйца, сметану, специи и соль.Для более нежной консистенции можно добавить в смесь немного майонеза или использовать сметану с более высоким процентом жирности.
- Шаг 4
Залейте этой смесью капусту и посыпьте тертым сыром.Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — так он расплавится равномернее и образует более аппетитную корочку. - Шаг 5
Отправьте в духовку на 20–30 минут до появления румяной корочки. При подаче на стол можно посыпать зеленью.Готовность можно определить не только по румяной корочке, но и по тому, что капуста станет мягкой — проверьте вилкой, она должна легко проникать в капусту.