Яблочный тортик из тонких коржей с корицей
Описание рецепта
Моя дочка очень любит этот тортик с яблочками!!!И полезно и вкусно! Готовлю его чаще всего к выходным, потому что коржей много и торт лучше немного постоять в холодильнике — так он пропитывается и режется аккуратнее.Слово редактора
Яблочный тортик из тонких коржей и сметанно-яблочного крема со сливочным маслом — классика домашней кухни без сложных техник. Яблоки томятся со сметаной и сахаром до мягкости, тесто делится на шесть частей и раскатывается очень тонко — от этого зависит, насколько торт пропитается. Коржи выпекаются быстро, а собранный торт украшают корицей и цитрусовыми. Вариантов украшения и толщины коржей может быть много, но принцип тонких пропитанных слоёв остаётся неизменным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- разрыхлитель0.5
- соль1щепотка
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим крем: Яблоки почистить,потереть на крупной терке.Добавить сметану и сахар+ван.сахар. Всё перемешать,поставить на маленький огонь и варить массу,пока яблоки не станут мягкими.Приблизительно 1 час.Яблоки лучше брать кислых сортов — с ними крем не будет приторным, а вкус получится более выраженным. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаром,добавить соль. В муку добавить разрыхлитель,просеять, ввести к яичной массе и перемешать.Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы — это сделает тесто более воздушным. - Шаг 3
Добавить растопленный маргарин и замесить тесто.Маргарин должен быть тёплым, но не горячим, иначе яичная масса может свернуться. - Шаг 4
Тесто разделить на 6 частей.Делите тесто на равные части заранее, чтобы коржи получились одинаковой толщины и пропеклись равномерно. - Шаг 5
Из каждого шарика раскатать корж и наколоть вилочкой.Тесто раскатывать очень тонко,чем тоньше тем лучше и вкуснее будет тортик(если коржи будут толстыми то не пропитается и будет не так вкусно.Чем тоньше раскатан корж, тем быстрее и равномернее он пропитается кремом — не жалейте времени на этот шаг. - Шаг 6
Коржи выпекать в духовке 10 минут при температуре 200градусов.Следите за коржами последние минуты выпечки — тонкое тесто быстро подрумянивается и может пересохнуть. - Шаг 7
Крем остужаем и добавляем 200гр слив.масла,взбиваем.Крем готов!Сливочное масло для крема должно быть мягким, комнатной температуры, чтобы взбилось без комочков. - Шаг 8
СОБИРАЕМ ТОРТИК: Коржи промазываем кремом.Промазывайте коржи достаточным слоем крема — от этого зависит сочность готового торта. - Шаг 9
Украшаем,я припорошила тортик корицей.А дочка положила в середину кружок апельсина,сказав пусть так будет.Я не против,лишь бы ей нравилось.Торт готов.Даже не успела глазом моргнуть как слопали все.В разрезе не успела сфоткать к сожалению! Приятного чаепития!!!Дайте торту немного постоять перед подачей — так коржи лучше пропитаются и его будет проще резать.
Комментарии
31Супер пупер тортик!!!Голосую)
Какой пышненький! Все любят выпечку с яблочком!голос 78!+5
очень понравился тортик)) Риточка, лови мой 77й))
Я когда пекла этот тортик первый раз,то меня интересовал такой же вопрос.Но на мое удивление,со сметанкой ничего плохого не происходит,наоборот,начинка очень вкусная получается!!!А еще добавляю туда цедру апельсина или лимончика,и можно даже немного сока свеже-выжатого или апельсина или лимона.И ЕЩЕ,тесто надо раскатывать для коржей как можно тоньше,иначе торт не получится таким нежным и пропитанным каким он должен быть.
Очень интересный тортик!)