Киш с курицей и помидорками шерри
Описание рецепта
Сразу оговорюсь, что рецепт не мой взят из инета, к сожалению не помню откуда, может даже с этого сайта, так что если кто-то узнает свой рецепт, знайте - я и мои домашние вам очень благодарны , киш обалденно вкусный.Слово редактора
Киш с курицей — это классический французский открытый пирог, который отлично подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Нежное тесто, сочная начинка и заливка на основе яиц и сливок создают гармоничное сочетание. Помидорки черри добавляют блюду лёгкую кислинку и яркий вид. Подавайте киш тёплым или комнатной температуры — он хорош в любом варианте. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку грибы или сыр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- соль1щепотка
- куриное филе350г
- оливковое масло1ст. л.
- сливки250мл
- яйцо5г
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы140г46.67% от дневной нормы
- Калории1703кКал70.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Прежде всего замачиваем мясо, я замочила в гранатовом маринаде на 2 часа.Гранатовый маринад придаст курице насыщенный вкус. Можно добавить в маринад немного соевого соуса или мёда для более сложного вкуса. - Шаг 2
Готовим тесто. Для этого смешиваем муку, щепотку соли, масло и 1 яйцо до однородного состояния. Заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.Чтобы тесто получилось более эластичным, можно добавить в него немного ледяной воды. Охлаждение поможет тесту лучше держать форму. - Шаг 3
Выложить тесто в форму для киша (у меня силиконовая 24см, сформировать бортик (я не раскатывала тесто, формировала руками). Посыпать панировочными сухарями.Панировочные сухари предотвратят прилипание теста к форме и добавят хрустящую текстуру. Можно заменить их на измельчённые орехи или тёртый сыр. - Шаг 4
Замаринованное филе курицы обжариваем в оливковом масле минут 6-8. Разогреваем духовку до 175°C.При обжаривании курицы следите, чтобы она не пережарилась — мясо должно оставаться сочным. Духовку лучше разогреть до 175 °C заранее, чтобы сразу поставить киш выпекаться. - Шаг 5
Готовим сливочно-яичную массу, взбиваем оставшиеся яйца со сливками и перцемДля более нежной консистенции сливочно-яичной массы можно использовать сливки с более высоким процентом жирности. Добавьте немного тёртого сыра для дополнительного вкуса. - Шаг 6
Выложить томаты,курицу и покрошенный зеленый лук,залить сливочно-яйчной массой.Распределяйте ингредиенты равномерно, чтобы киш пропекался равномерно. Зелёный лук можно заменить на репчатый или добавить другие овощи по вкусу. - Шаг 7
Выпекать 40 минут в духовке до золотисто-коричневого цветаГотовность киша можно проверить не только по цвету, но и по тому, как застыла сливочно-яичная масса — она должна хорошо схватиться и не колебаться при лёгком потряхивании формы.
Комментарии
13Мариночка, как аппетитно)) забираю)) +1))
Супер!!! Я 30-я)
Вот бы мне сейчас кусочек этой вкусной нямки!29-й голос.
Обожаю такие пироги!!!голосую)
Яркий киш-киш!