Селедочное масло
Описание рецепта
Не будем расстраиваться, что нет у нас сегодня авокадо (вот уж Люда-соблазнительница! ссылка на рецепт Главное, что есть селедка и черный хлеб! А с авокадо мы еще встретимся! :)
Слово редактора
Селёдочное масло — отличная закуска, которая прекрасно подойдёт к чёрному хлебу или тостам. Такое блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется сытных и насыщенных вкусов. Вы можете варьировать количество имбиря и лимона, подстраивая остроту и кислинку под свой вкус. Подавайте селёдочное масло с отварным картофелем или используйте как начинку для бутербродов — получится вкусно и оригинально.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь1шт.
- лук красный0.5шт.
- масло сливочное70г
- лимоны2долька
- имбирь1шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории1149кКал47.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сельдь разделаем на филейные кусочки,тщательно удаляя косточки.
При разделке сельди обращайте внимание на мелкие косточки — они могут испортить впечатление от блюда. Используйте пинцет, если сложно удалить их вручную
- Шаг 2
Нарежем красный,зеленый лук,зелень.
Для более нежной текстуры нарежьте лук и зелень как можно мельче — так они лучше интегрируются в массу
- Шаг 3
Нарежем имбирь и лимон.
Имбирь и лимон нарезайте мелкими кусочками — так они равномернее измельчатся в блендере
- Шаг 4
Измельчим лук,зелень,лимон и имбирь в блендере,добавив горчицу.
При измельчении в блендере следите за консистенцией — масса должна стать однородной, но не слишком жидкой
- Шаг 5
Добавим сюда селедку,масло(или авокадо,кому повезло! :)) и снова измельчим.
Авокадо придаст маслу более кремовую текстуру и лёгкую сладость. Убедитесь, что авокадо спелое — оно должно немного пружинить при лёгком нажатии
- Шаг 6
Выложим масло в емкость для хранения,накроем и поставим в холодильник (минут на 30-40 минимум -пусть они все привыкнут друг к другу! :))
Охлаждённое масло лучше держит форму и легче намазывается на хлеб. Дайте ему настояться — вкусы лучше раскроются
- Шаг 7
Я себе еще немного разнообразила пару ложек масла (ну люблю я острое! :)),добавив острых жгучих перцев и конечно кунжута!
Если любите острое, экспериментируйте с разными видами перца — чили, халапеньо или паприкой. Кунжут добавит хрустящую текстуру
- Шаг 8
А тем временем... ну вы знаете!
- Шаг 9
Настало время вкусной встречи! :)
На заметку
Селёдочное масло лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Для более мягкого вкуса можно добавить немного сметаны или йогурта (примерно 2–3 столовые ложки). Подавайте с чёрным или ржаным хлебом, также можно использовать как начинку для бутербродов или как добавку к отварному картофелю.