Печенье-безе с шоколадом и орехами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами рецептиком простого и очень вкусного печенья)) по-итальянски его название звучит как Brutti Ma Buonni, что означает "некрасивое, но вкусное")) так и есть: несмотря на свой скромный внешний вид, оно очень вкусное)) не для гостей, а для домашнего поедания)) прекрасный вариант использовать оставшиеся от приготовления других блюд белки)) орехи и шоколад могут быть любые по Вашему вкусу )) приведу пропорции на 3 белка) за рецепт спасибо fluffy 76 а у нее он от Ирины с jazzedcook)) Попробуйте и Вы))Слово редактора
Печенье-безе с шоколадом и орехами — отличное решение для любителей лёгких десертов. Такая сладость прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи. Вы можете экспериментировать с видами орехов и шоколада, подстраивая вкус под свои предпочтения. Запекание в духовке позволяет добиться идеальной текстуры — хрустящей снаружи и нежной внутри. Это печенье не только порадует вкусом, но и станет возможностью утилизировать оставшиеся яичные белки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- сахар ванильный5
- мука2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории600кКал25.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты: - Шаг 2
Разогреваем духовку до 180 гр. Смешанные с сахаром белки ставим на водяную баню и готовим минут 10, постоянно помешивая венчиком. Масса должна перестать быть прозрачной, должна получиться мутная беловатая смесь. Затем тщательно взбиваем белки минут 7-10 до блестящей густой массы.Водяная баня поможет равномерно нагреть белки, избежав перегрева. Следите, чтобы вода не касалась дна посуды с белками. Густота массы зависит от температуры — чем теплее, тем быстрее взбиваются белки. - Шаг 3
Шоколад и орехи рубим. Думаю, лучше не очень мелко, чтобы кусочки чувствовались.Крупные кусочки шоколада и орехов создадут интересную текстуру и добавят хрустящий акцент. Попробуйте использовать разные виды орехов для разнообразия вкуса. - Шаг 4
К белкам добавляем муку и ваниль, аккуратно перемешиваем. Затем добавляем орехи и шоколад.Перемешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём взбитых белков. Используйте силиконовую лопатку — она не повредит структуру массы. - Шаг 5
На противень (на бумагу для выпечки) ложкой выкладываем печеньки на расстоянии друг от друга. Можно их делать побольше (1 ст.л. с горкой) или маленькими (1 ч.л.). У меня получилось10 больших. Выпекаем их до золотисто-коричневого цвета: большие - 20-30 минут, маленькие - 10-12 минут. Нужно за ними хорошенько смотреть, духовки у всех разные, время может быть +-. Я свои чуть не пропустила))Следите за печеньем — как только оно станет золотисто-коричневым и перестанет быть липким, оно готово. Избегайте перепекания, чтобы безе не стало слишком твёрдым. - Шаг 6
Остужаем на решетке. Можно присыпать сахарной пудрой. Храним в контейнере. Приятного аппетита))Остывание на решётке предотвращает размягчение печенья от конденсата. Сахарная пудра добавит эстетическую привлекательность и лёгкую сладость.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус шоколада и орехов. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для вариации можно заменить орехи на сухофрукты или добавить в тесто немного цедры лимона — это придаст печенью свежий аромат.Оценить528
0
Комментарии
14Спасибо за рецепт! Теперь это мое любимое печенье! Приготовила. Ну очень вкусно!
голосую!
Супер!
А ещё рецепт под таким названием был в журнале Гастрономъ (за ноябрь). Но там печенье абсолютно белого цвета . Именно этим оно меня заинтересовало, Оля! Мне так интересно стало, как оно белое получилось, что я даже название запомнила. Но там в рецепте нет муки совсем и шоколада. а орехов гораздо больше - на 4 белка 350 г орехов, а ещё морская соль и корица. Короче, совсем другой рецепт:))) А внутри какие они получаются? Мне безе нравится любое - с шоколадом и без, так что голосую!
голосуюツツツ