Форель золотистая, запечённая с лимоном
Описание рецепта
Очень простой и "быстрый" рецепт. А как вкусно! Попробуйте, не пожалеете. Кстати, вместо форели отлично подойдёт любой крупный лосось — принцип тот же самый. А фольга здесь ваша главная помощница: рыба получается сочной и не пересыхает.Слово редактора
Запечённая форель — блюдо, которое держится на простой технике: рыбу солят, перчат, накрывают тонкими дольками лимона и запекают под фольгой. Фольга удерживает пар внутри, поэтому мякоть остаётся сочной, а цитрус придаёт лёгкую кислинку и не даёт рыбе казаться жирной. Такой способ хорошо работает с любой крупной жирной рыбой из семейства лососёвых. Блюдо подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола — гарниром чаще всего служит рис или лёгкий овощной микс.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- лососьпо вкусу
- перец красный острый молотыйпо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот такую рыбку мы поймали (почти 5 кг.)...Чем крупнее рыба, тем сочнее получаются стейки — учитывайте это при выборе тушки в магазине. - Шаг 2
Обработать рыбку, как в этом рецептеНа этом этапе удобно удалить кости и плавники — так порционные кусочки будет проще есть. - Шаг 3
...Проверьте, чтобы посуда для запекания подходила по размеру — рыба должна лежать в один слой. - Шаг 4
Положить полустейки в сухую посуду, в которой будем запекать, присолить, посыпать острым красным перцем...Не жалейте соли равномерно по всей поверхности — иначе одни куски окажутся пресными, а другие пересолёными. - Шаг 5
Лимон порезать тоненькими полукружочками и разложить по рыбе...Тонкие полукружочки лимона отдают сок постепенно — благодаря этому мякоть не пересыхает при запекании. - Шаг 6
Накрыть посуду фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20.Фольгу лучше уложить плотно, без зазоров — так пар останется внутри и рыба протомится равномерно. - Шаг 7
Вынуть рыбку из духовки. На гарнир подать, например, рис.Проверьте готовность вилкой: мякоть должна легко отделяться от кости и быть светлой внутри. - Шаг 8
Угощайтесь, наслаждайтесь!Подавайте рыбу сразу, пока горячая — так лимонный аромат ощущается ярче.
Комментарии
12Хороша рыбка!
голосую!
С лимоном вкуснее всего. Больше всего люблю вот так, без "выпендрежа" 😀) Душевно, как говорит Вениамин 😀
голосуюツツツ
14-й голос!