Паштет из куриной печени с черносливом, фисташками и брусникой

Куриное филе и печень промыла, очистила от лишнего.

Филе и печень взбила блендером в ковше до однородного фарша. Добавила яйца, слегка взбитые вилкой, и тщательно размешала, чтобы всё соединилось равномерно.

Чернослив обдала кипятком и проварила две-три минуты. Отвар слила, сливы пюрировала блендером — не обязательно до полностью однородной массы. Вмешала чернослив в фарш, тщательно перемешала.

Фисташки очистила от скорлупы, по возможности и от лишней шелухи, добавила в фарш и перемешала.

Форму смазала маслом, присыпала хлопьями. Выложила на дно один слой брусники. Вылила фарш сверху — он по консистенции как густая сметана — и разровняла. Выпекала в разогретой до 170 °C духовке один час, затем накрыла форму фольгой и допекала ещё полчаса. Достала, остудила прямо в форме, убрала в холодильник на ночь. Утром перевернула на блюдо и нарезала порционно.

Для соуса соединила в кастрюльке все компоненты, кроме муки. Довела до кипения, варила на среднем огне пять минут. Муку развела в небольшом количестве холодной воды без комков, влила тонкой струйкой в соус при помешивании и заварила до слегка густой консистенции.

Приготвление соуса: Соединить в кастрюльке все компоненты, кроме муки. Дать закипеть, проварить на среднем огне 4-6 минут. Муку развести в малом количестве воды - развести так. чтобы не было комков(1 ч.ложку примерно в 3 ст.ложках холодной воды), помешивая "еще-пока-морс", влить тонкой струйкой мучную смесь и заварить слегка густой соус. если Соус хотите погуще - добавьте еще мучной смеси.