Грушевый десерт с маскарпоне и савоярди
Описание рецепта
Да, я знаю, что рецептов с маскарпоне уже немало, но этот десерт я просто не смогла не показать — слишком хорош. Крем выходит воздушным, груша даёт свежесть, а коньяк почти не ощущается как алкоголь, зато добавляет глубину. Я выдержала всего час, прежде чем мы его съели — и без сожалений. Попробуйте с любыми сочными фруктами или ягодами, которые есть под рукой.Слово редактора
Лёгкий слоёный десерт в стиле тирамису: крем из маскарпоне со сливками, сахарной пудрой и корицей, пропитанное кофейно-коньячное савоярди, свежая груша, какао и тёртый горький шоколад. Готовится без выпечки и без долгого ожидания — достаточно одного часа в холодильнике. Подходит для небольшого домашнего ужина или когда хочется чего-то изящного без лишних усилий. Груши можно заменить любыми сочными фруктами или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне300г
- сливки200мл
- сахарная пудра80г
- коньяк2ст. л.
- какао1ст. л.
- печеньепо вкусу
- грушипо вкусу
- корицапо вкусу
- шоколад горькийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории556кКал23.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маскарпоне со сливками и сахарной пудрой взбить миксером в плотный крем. Добавить корицу и одну столовую ложку коньяка, перемешать.Сливки берите жирностью от 33% — тогда крем хорошо держит форму. - Шаг 2
Грушу очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.Нарезайте грушу непосредственно перед сборкой, чтобы не потемнела. - Шаг 3
Шаг 3Заварить крепкий кофе, остудить, добавить оставшуюся ложку коньяка. Обмакнуть савоярди в кофейную смесь.Кофе должен быть охлаждённым — в горячем савоярди раскиснет слишком быстро. - Шаг 4Шаг 4На дно десертных стаканов или креманок выложить первый слой крема из маскарпоне.Слой крема делайте достаточно толстым, чтобы он не смешивался с кофейной пропиткой.
- Шаг 5Шаг 5Сверху уложить слой пропитанного савоярди, затем снова слой крема.Не передерживайте савоярди в кофе — достаточно окунуть и сразу вынуть.
- Шаг 6Шаг 6Распределить по поверхности кусочки груши. Посыпать несладким какао и тёртым горьким шоколадом.Какао просейте через мелкое сито, чтобы не было комков.
- Шаг 7Шаг 7Убрать десерт в холодильник минимум на один час перед подачей.Чем дольше десерт стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь.
На заметку
Подавайте прямо в стаканах или креманках — так слои хорошо видны. Хранится в холодильнике до двух суток, но савоярди со временем размягчается сильнее. Груши в этом рецепте легко заменить персиками, манго или свежей малиной. Если нет коньяка, подойдёт ром или ванильный экстракт для безалкогольного варианта. Пошаговые фото помогут собрать слои аккуратно с первого раза.Оценить521
0
Комментарии
914-й голос!
Очень вкусный десерт! Голосую)
5 и голос
Нежно))) Мой голос!