+ 1000
+ 1000

Хек на овощах под нежным сливочным соусом

Хек на овощах под нежным сливочным соусом
Хек на овощах под нежным сливочным соусом
Хек на овощах под нежным сливочным соусом
Хек на овощах под нежным сливочным соусом
Хек на овощах под нежным сливочным соусом
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Вкусная , питательная, легкоусвояемая рыбка.Очень нежный вкусный соус, который дополняет и подчеркивает деликатный вкус запеченного хека.
Ингредиенты
2 небольшие тушки хека (или трески) - 300г.
2 морковки
200г замороженной спаржевой фасоли или овощное ассорти
75 мл белого вина (у меня Шардоне)
100 г сливочного масла
2 ст.ложки лимонного сока
50 мл жирных сливок (у меня - 15%)
морская соль
молотый черный перец

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Исходные продукты.
Исходные продукты.
На весь экран
Фасоль бланшировать в кипящей воде.
Фасоль бланшировать в кипящей воде.
На весь экран
Морковь очистить и порезать вдоль на тоненькие полоски.
Морковь очистить и порезать вдоль на тоненькие полоски.
На весь экран
Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить.
Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить.
На весь экран
Фольгу длиной около метра свернуть пополам блестящей поверхность наружу. Смазать сливочным маслом.
Фольгу длиной около метра свернуть пополам блестящей поверхность наружу. Смазать сливочным маслом.
На весь экран
На фольгу выложить морковь, фасоль. Поперчить .Сверху положить рыбу. Добавить 50г сливочного масла, 5-6 столовых ложек белого вина. Духовку нагреть до 200 градусов. Рыбу завернуть в фольгу, подвернув ее края так, чтобы при запекании не вытекала жидкость и не выходил пар. Поставить рыбу в духовку на 30 минут.
На фольгу выложить морковь, фасоль. Поперчить .Сверху положить рыбу. Добавить 50г сливочного масла, 5-6 столовых ложек белого вина. Духовку нагреть до 200 градусов. Рыбу завернуть в фольгу, подвернув ее края так, чтобы при запекании не вытекала жидкость и не выходил пар. Поставить рыбу в духовку на 30 минут.
На весь экран
Приоткрыть сбоку фольгу. Слить выделившийся сок, добавить 50 мл белого вина и 50 мл сливок.
Приоткрыть сбоку фольгу. Слить выделившийся сок, добавить 50 мл белого вина и 50 мл сливок.
На весь экран
Уварить соус до 1/3 объема (около 10 минут на маленьком огне). Ввести 25 г сливочного масла. Поперчить и посолить.Соус должен быть достаточно густым. Что-то среднее по консистенции между тестом для блинчиков и оладьев.
Уварить соус до 1/3 объема (около 10 минут на маленьком огне). Ввести 25 г сливочного масла. Поперчить и посолить.Соус должен быть достаточно густым. Что-то среднее по консистенции между тестом для блинчиков и оладьев.
На весь экран
На время приготовления соуса, рыбу переложить на блюдо, накрыть фольгой и поставить в еще теплую духовку.
На время приготовления соуса, рыбу переложить на блюдо, накрыть фольгой и поставить в еще теплую духовку.
На весь экран
Подавать рыбу, полив соусом.
Подавать рыбу, полив соусом.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(29)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Ольга
Ольга
6 лет назад

Спасибо! Очень вкусно - фотоотчет прилагается;)

Лоранталаса
Лоранталаса
6 лет назад
Ольга,

Очень рада! Спасибо за фото, Оля!🍀😊

Лилия
Лилия
9 лет назад

Получилось очень вкусно. ТОлько соус у меня совсем жидкий получился. Может нужно было брать пожирнее сливки ( у меня 15%)?

Лоранталаса
Лоранталаса
9 лет назад
Лилия,

Лилия, рада, что получилось вкусно:). У меня соус довольно густой (это видно и на фото). Уваривается он минут 10, состав-50 мл сливок(у меня тоже 15%, но может быть жирность зависит и от производителя - у меня сливки не жиденькие), 50 мл вина и около 30 мл сока, образовавшегося при жарке рыбы с овощами. Может быть у вас сока получилось больше? Тогда просто стоило уваривать соус чуть дольше, до загустения.

Лилия
Лилия
9 лет назад
Лоранталаса,

Прижарке рыбы было не много соуса. Уваривала дольше (15 минут). А сливки были очень жидкими. Наверное от производителя зависит.

Лоранталаса
Лоранталаса
9 лет назад
Лилия,

Наверное, в таком случае, стоит взять все-таки жирные сливки. И добиться :)) жидкости из овощей при жарке: положить что-нибудь посочнее, он (сок) придает тонкий вкус и аромат. Мне соус очень понравился, и мне бы хотелось чтобы у Вас и всех, кто будет готовить по этому рецепту, получилось все очень вкусно! Желаю успеха!:))

Лилия
Лилия
9 лет назад
Лоранталаса,

спасибо за советы, буду пробовать.

mademoiselle
mademoiselle
9 лет назад

Хочу очень попробовать!!Хек лежит и смотрит на меня =) Соус обязательно такой необычный тоже нужно попробовать!

Лоранталаса
Лоранталаса
9 лет назад
mademoiselle,

Софи, пробуйте и напишите мне впечатления:). А я вчера готовила глинтвейн по Вашему рецепту и сегодня ходила с мыслью, что надо Вам написать. Получилось очень душевно, только я не отважилась положить горсть гвоздики, как указано в рецепте. Может быть щепотка ?

mademoiselle
mademoiselle
9 лет назад
Лоранталаса,

Готова делиться впечатлениями =) Во-первых, делала без фольги, у меня не большая стеклянная форма, что позволила мне вылить образовавшийся сок без проблем =) Получилось вкусно!Овощей у меня было побольше и я их слегка прогрела в оливковом масле и луком, муж у меня очень любит, когда он присутствует =)Фото прилагаю к рецепту =)
Про глинтвейн: можно вообще для вида, конечно, добавить гвоздику, можно без нее, я ее вылавливаю ситечком, у меня муж ее не любит вообще, а я к ней без претензий =)

Лоранталаса
Лоранталаса
9 лет назад
mademoiselle,

Софи, мне так приятно, что рыбка удалась! Фотография замечательная, стильная! Я также попробую приготовить в стеклянной форме. Правда, из фольги сок я вылила без проблем, так как его было немного - около 50 мл. Но в форме, конечно же, удобнее. Одним словом, надо эксперементировать:) Спасибо за комментарий! P.S. Софи, а соус понравился?

Сима♥
Сима♥
9 лет назад

Ой,Лор,какая вкуснотища!:)

Лоранталаса
Лоранталаса
9 лет назад
Сима♥,

Спасибо, Сим! :)) Я очень люблю все это.

ЮсяЮся
ЮсяЮся
9 лет назад

Я тоже так оооочень люблю!!!

Лоранталаса
Лоранталаса
9 лет назад
ЮсяЮся,

И я:))!

Показать еще комментарии