Хек на овощах под нежным сливочным соусом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкусная , питательная, легкоусвояемая рыбка.Очень нежный вкусный соус, который дополняет и подчеркивает деликатный вкус запеченного хека.Слово редактора
Хек — отличная основа для лёгкого и полезного ужина. Запекание с овощами и сливочным соусом позволяет сохранить нежную текстуру рыбы и подчеркнуть её вкус. Такой способ приготовления делает блюдо сочным и аппетитным. Попробуйте добавить к овощам немного пряных трав, например, тимьяна или розмарина, — они прекрасно дополнят вкусовую палитру. Подавайте хека с отварным картофелем или рисом — получится гармоничное и сытное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ассорти овощное200г
- вино белое75мл
- масло сливочное100г
- лимонный сок2ч. л.
- сливки50мл
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории985кКал41.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
mademoiselle
Eva
Ольга
Шаги рецепта
- Подготовка
Исходные продукты. - Шаг 1
Фасоль бланшировать в кипящей воде.Бланшируйте фасоль недолго, чтобы она сохранила хрустящую текстуру — 1-2 минуты будет достаточно. - Шаг 2
Морковь очистить и порезать вдоль на тоненькие полоски.Для красивой подачи можно использовать овощечистку, чтобы получить тонкие и ровные полоски моркови. - Шаг 3
Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить.Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет смягчить запах рыбы. Соль лучше использовать морскую — она придаст более насыщенный вкус. - Шаг 4
Фольгу длиной около метра свернуть пополам блестящей поверхность наружу. Смазать сливочным маслом.Убедитесь, что фольга плотно завернута — это поможет сохранить все соки внутри. Если есть опасения, что фольга может порваться, можно использовать два слоя. - Шаг 5
На фольгу выложить морковь, фасоль. Поперчить .Сверху положить рыбу. Добавить 50г сливочного масла, 5-6 столовых ложек белого вина. Духовку нагреть до 200 градусов. Рыбу завернуть в фольгу, подвернув ее края так, чтобы при запекании не вытекала жидкость и не выходил пар. Поставить рыбу в духовку на 30 минут.При добавлении вина и сливок следите, чтобы жидкость не выплескивалась — это поможет избежать потери вкуса и аромата. - Шаг 6
Приоткрыть сбоку фольгу. Слить выделившийся сок, добавить 50 мл белого вина и 50 мл сливок.Соус готов, когда он станет достаточно густым, чтобы медленно стекать с лопатки. Следите, чтобы не переварить — иначе соус может стать слишком плотным. - Шаг 7
Уварить соус до 1/3 объема (около 10 минут на маленьком огне). Ввести 25 г сливочного масла. Поперчить и посолить.Соус должен быть достаточно густым. Что-то среднее по консистенции между тестом для блинчиков и оладьев.Держите рыбу в тёплой духовке, чтобы она оставалась горячей до момента подачи — так блюдо будет выглядеть аппетитнее. - Шаг 8
На время приготовления соуса, рыбу переложить на блюдо, накрыть фольгой и поставить в еще теплую духовку. - Шаг 9
Подавать рыбу, полив соусом.
На заметку
Хек на овощах лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура и аромат. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдут лёгкие белые вина и салат из свежих овощей.Оценить540
0
Комментарии
15Спасибо! Очень вкусно - фотоотчет прилагается;)
Получилось очень вкусно. ТОлько соус у меня совсем жидкий получился. Может нужно было брать пожирнее сливки ( у меня 15%)?
Хочу очень попробовать!!Хек лежит и смотрит на меня =) Соус обязательно такой необычный тоже нужно попробовать!
Ой,Лор,какая вкуснотища!:)
Я тоже так оооочень люблю!!!