Тефтельки в свиной жировой сетке
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Свиная жировая сетка или сальник - это тонкая плёночка жира, имеющая вид сетки, на свином желудке.
Ингредиенты
250 гр говяжей вырезки
250 гр свиной вырезки
250 гр куриной грудки
150 гр свиной жировой сетки
35 мл уксуса
35 гр сливочного масла
Чернослив 9 шт.
4 апельсина
Маленькая луковка
Шалфей
Кориандр
Перчик-чили
Сладкая паприка
Стакан сладкого белого вина (Marsala)
Оливковое масло
Соль,перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Разделить чернослив пополам. Если нужно, удалить косточку. Замочить чернослив со стаканом вина и тёртой цедрой двух апльсинов минимум на 30 минут. (надо сказать, что чернослив получается настолько вкусным, что его вполне в другом случае можно использовать для выпечки).
На весь экран
шаг 2
Мясо порубить острым ножом или измельчить в блендере в режиме “pulse”. Не пропускать через мясорубку.
Смешать три типа мяса в мисочке, посолить, поперчить, добавить щепотку паприки и кориандра.
На весь экран
шаг 3
Разделить мясо на 18 равных частей. В каждую из 18 частей вставить половинку чернослива и руками придать округлую форму тефтелькам.
На весь экран
шаг 4
Разрезать свиную жировую сетку на 18 квадратов 10х10 см.
На весь экран
шаг 5
Завернуть каждую тефтельку в сетку.
На весь экран
шаг 6
Поместить тефтельки на противень, покрытый пергаментом, и запечь в духовке при 250° около 12-13 минут.
На весь экран
шаг 7
Нарезать на тонкие полоски цедру оставшихся двух апельсинов. У всех четырёх апельсинов вырезать дольки (мякоть) без плёнок и прожилок.
На весь экран
шаг 8
В сковороде растопить сливочное масло попалам с оливковым. Добавить щепотку шалфея, цедру апельсинов и небольшую луковку, порезанную кольцами.
На весь экран
шаг 9
Обжарить на этом масле тефтельки. Как только они начнут румяниться, добавить щепотку острого перчика чили и влить уксус, который быстро выпарится, и апельсиновые дольки. Подержать тефтельки в соусе ещё 1 минуту. Тефтельки готовы.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(38)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
это просто чудеса уже какие-то))
36-ая,очень вкусно!:)
Пришла с голосом, 34-я.
Очень красиво и вкусно!
Классные тефетели! Аппетитные!