Щука фаршированная семгой.

Как разделывать щуку нам уже рассказала Татьяна Снежинка ссылка на рецепт У меня процесс тот же. Чистим.

Удаляем жабры.

Отрезаем голову, делая надрез по кругу у основания головы.

Подрезаем основную кость, но так чтобы внутренности остались не отрезанными

Теперь держа за голову, вытягиваем все внутренности и лишь за тем отделяем их от головы.

Делаем неглубокие надрезы, отделяя кожу от тушки, стараясь не проткнуть...

...и выворачиваем "на изнанку".

Сняв кожу "чулком", надрезаем кость у основания хвоста, тем самым отделяя тушку от кожи.

Филе отделяем от кости.

Теперь приготовьте фарш. Для этого прокрутите рыбное филе, лук и сало на мясорубке.

Добавьте яйцо, соль, черный перец и яйцо. Все тщательно перемешайте и отбейте массу.

Наполнять нашу рыбу мы будем следующим образом: слой фарша...

...слой из кусочков тонко порезанной семги.

И так пока не закончатся оба наполнителя.

...

Смешайте горчицу, майонез и сок лимона.

Смажьте тушку и голову рыбы смесью горчицы, майонеза и соком лимона. Переложите на противень и поставьте выпекать в духовке при температуре 180.

Готовилась моя щука около часа. Щуку подавайте с овощами и зеленью)

Успела только хвостик в разрезе сфотографировать)))