Соус кунжутный
Описание рецепта
Соус хорошо подойдет к рыбе и мясу.
Слово редактора
Кунжутный соус — отличное дополнение к азиатским блюдам, он придаст им характерный ореховый вкус. Вы можете использовать его не только с рыбой и мясом, но и с овощами, например, с обжаренной брокколи или цветной капустой. Попробуйте добавить соус в салаты или использовать как заправку для лапши. Жареный кунжут придаёт соусу особую текстуру и аромат — не забудьте хорошо его измельчить для однородности. Такой соус станет находкой для любителей экзотической кухни и разнообразит ваше меню.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории884кКал36.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить венчиком кефир, сметану, майонез, сок лимона и соль. На раскаленной сковороде поджарить кунжут (примерно 2 минуты). Растолочь кунжут в ступке или перемолоть кофемолкой. Добавить к соусу. Дать соусу постоять в холодном месте.
При обжаривании кунжута следите, чтобы он не подгорел — должен стать золотистым и приобрести приятный ореховый аромат. Для более нежной текстуры измельчайте кунжут до состояния мелкой крошки, но не в пыль, чтобы сохранить лёгкую хрустящесть в соусе.
На заметку
Готовый кунжутный соус лучше всего настоять в холодильнике 1–2 часа — так вкус станет более насыщенным. Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Он отлично подойдёт к запечённой рыбе или курице, а также может служить заправкой для салатов с восточными нотками. Для более яркого вкуса можно добавить немного измельчённого чеснока или острого перца.