Сельдь под шубой
Описание рецепта
Я фанат! Да,я фанат салата "Селёдки под шубой",в любое время года я готовлю этот салат,в любое время суток я не откажусь его отведать...фанат одним словом! Вроде праздники прошли,и столько всего было вкусного,но мне сегодня до без умия захотелось его!!!Салата "Селёдка под шубой".В холодильнике остались отварные овощи (для винегрета варила),с утра,пока дочку в сад отводила,зашла и купила селёдки(ещё не зная зачем),но вот с картошкой...не охота было варить и я сделала "селёдку "в обновлённой шубе",очень вкусно,очень нежно!
Слово редактора
Сельдь под шубой — классическое блюдо русской кухни, которое особенно популярно во время праздников. Традиционно в салат добавляют варёные овощи и селёдку, но автор предлагает интересную вариацию с авокадо, что придаёт блюду нежную текстуру и лёгкую свежесть. Салат можно подавать как холодную закуску на праздничный стол или как сытное блюдо в будни. Экспериментируйте с пропорциями ингредиентов и соусов, чтобы найти свой идеальный вариант «шубы».
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь1шт.
- морковь1г
- свекла1шт.
- авокадо1шт.
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- лимоныпо вкусу
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории1202кКал50.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сельдь очистить,разобрать на филе,порезать на маленькие кусочки,выложить на плоскую тарелку,лук очистить,мелко порубить,выложить по верх селёдки
При разделке сельди тщательно удаляйте мелкие косточки. Лук лучше нарезать очень мелко — так он лучше распределится по слоям и не будет выделяться в текстуре салата.
- Шаг 2
Далее..Авокадо очистить от кожуры и косточки и натереть на тёрке(я тёрла прямо над тарелкй с селёдкой и луком),сбрызнуть авокадо лимонным соком,поперчить,
Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки. Используйте мелкую тёрку — так текстура слоя будет более нежной.
- Шаг 3
на авокадо отварное яйцо на тёрке,не много майонеза,посолить,поперчить,на яйцо морковь на тёрке,не много майонеза ,ну и классическое завершение-свёкла,натираем,покрываем,смазываем майонезом и в холод для пропитки на часок(я не выдерживаю,раньше начинаю!)
Для более равномерного распределения майонеза используйте кулинарную кисть. Охлаждайте салат не меньше часа — так вкусы лучше раскроются и слои пропитаются.
- Шаг 4
Для тех кто не употребляет майонез,морковь,свёклу и лук,мжно припустить в раст.масле по отдельносьти,остудить и далее по рецепту! Приятного аппетита!
Припускание овощей — хорошая альтернатива майонезу, но следите, чтобы они не стали слишком мягкими. Остужайте их полностью перед сборкой салата, иначе слои могут «поплыть».
На заметку
Салат «Сельдь под шубой» лучше всего настоять в холодильнике 2–3 часа — так вкусы лучше раскроются и овощи пропитаются. Хранить салат можно до 2 дней в холодильнике, накрыв плёнкой. Авокадо придаёт блюду нежность и лёгкость, но если его нет под рукой, можно заменить равным количеством тёртого яблока — это добавит освежающую нотку.