Мойва в тесте
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень любимы в нашей семье филе рыбы или рыбка в кляреСлово редактора
Мойва в кляре — отличный вариант для быстрого и вкусного ужина. Хрустящая корочка кляра прекрасно оттеняет нежный вкус рыбы. Попробуйте подать блюдо с лёгким овощным салатом или отварным картофелем. Для разнообразия в кляр можно добавить тёртый сыр или измельчённые пряные травы — это придаст блюду новые вкусовые нотки. Жареная мойва в кляре особенно понравится тем, кто ценит простые, но изысканные блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мойва600г
- мука1стакан
- молоко1стакан
- яйцо2шт.
- оливковое масло1ст. л.
- уксуспо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки117г130.00% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории1915кКал79.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мойву промыть, отрезать голову, потрошитьПри потрошении будьте аккуратны, чтобы не повредить желчный пузырь — иначе рыба будет горчить. - Шаг 2
Обработанные тушки мойвы посыпать солью, перцем, имбирем, сбрызнуть уксусом (у меня был винный)Уксус поможет сделать рыбу более нежной и усилит вкус маринада. Выбирайте уксус с мягким ароматом, чтобы не перебить вкус мойвы. - Шаг 3
Добавить оливковое маслоОливковое масло добавит лёгкую пикантность и поможет маринаду лучше проникнуть в рыбу. - Шаг 4Все перемешать и поставить в холодильник на 20-30 мин промариноваться.Мариновка позволит рыбе насытиться специями и стать более сочной. Следите, чтобы мойва была полностью покрыта маринадом.
- Шаг 5
Подготовить кляр: Отделить яичные желтки от белков. В холодное молоко добавить соль, желтки, муку и все взбить миксером. Белки взбить в устойчивую пену и добавить в тесто, перемешать ложкой.Для более воздушного кляра взбивайте белки до устойчивых пиков — они должны держать форму. Холодное молоко поможет тесту лучше схватиться. - Шаг 6
Обмакнуть рыбу в клярПеред обмакиванием убедитесь, что кляр имеет однородную консистенцию — это обеспечит равномерное покрытие рыбы. - Шаг 7
Обжарить во фритюре с двух сторонЖарьте до золотистой корочки — это будет сигналом, что рыба готова и кляр хорошо пропекся. Следите, чтобы масло было хорошо разогретым, иначе кляр будет впитывать много жира. - Шаг 8Готовую рыбу выложить на блюдо, полить растопленным слив.маслом, украсить зеленью. Подавать с гарниром: жареный картофель или рис. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый кляр с мойвой лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если необходимо сохранить блюдо, храните его в холодильнике не более 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мойве в тесте отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.Оценить518
0
Комментарии
7сегодня народ спит похоже,я несу голос,у нас только утро!
5 и голос. Люблю рыбку...
мой 1-й голос!
Надо будет попробовать, муж любит) В таком варианте масло сильно брызгается? я за это не особо мойву люблю жарить((
ой,как захотелось!