Особенности рецепта: Венские рогалики с миндальной мукой и сахарной пудрой

Name: Венские рогалики с миндальной мукой и сахарной пудрой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2546 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Шαй.

Венские рогалики с миндальной мукой и сахарной пудрой

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Миндальный аромат и нежная рассыпчатость — вот за что я так люблю эти рогалики. Маленькие, припорошённые сахарной пудрой, они исчезают со стола раньше, чем успевает остыть чайник. Отличный вариант для тех, кто хочет порадовать близких домашней выпечкой без лишних хлопот.

Слово редактора

Венские рогалики — классическое австрийское печенье из масляного теста с миндальной мукой. Рассыпчатые внутри, с тонкой румяной корочкой, они тают во рту. Готовить несложно: тесто замешивается в миксере, форма лепится руками. Хорошо подходят к чаю или кофе, отлично стоят несколько дней в закрытой коробке. Из указанного количества ингредиентов получается 24 штуки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар0.5стакан
ванильный экстракт1шт.
мука2стакан
миндальная мука1стакан
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки79г
87.78% от дневной нормы
Жиры97г
121.25% от дневной нормы
Углеводы360г
120.00% от дневной нормы
Калории2546кКал
106.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В миксере взбить масло с сахаром и ванильным экстрактом до гладкой воздушной смеси.
Масло должно быть комнатной температуры — так смесь взобьётся быстрее и будет однороднее.
Шаг 2
Шаг 2
Постепенно добавить муку и миндальную муку, замесить тесто.
Добавляйте муку небольшими порциями, чтобы тесто не стало плотным.
Шаг 3
Шаг 3
Отщипывать от теста небольшие кусочки, скатывать каждый в трубочку и сгибать полумесяцем. Выложить на противень.
Трубочки делайте одинаковой толщины — около 1 см — тогда все рогалики пропекутся равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть духовку до 165 °C. Выпекать 20–25 минут, пока низ не станет слегка светло-коричневого цвета.
Следите за цветом дна, не верхушки — именно низ показывает готовность.
Шаг 5
Шаг 5
Дать рогаликам постоять на противне две-три минуты, затем перенести на решётку для полного остывания.
Не переносите рогалики сразу — горячими они очень хрупкие и легко ломаются.
Шаг 6
Шаг 6
Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.
Посыпайте пудрой через мелкое сито — слой получится равномерным.

На заметку

Готовые рогалики храните в закрытой жестяной или пластиковой коробке до пяти дней — они остаются рассыпчатыми. Подавайте к чаю, кофе или горячему шоколаду. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в тесто цедру лимона или заменить ваниль корицей. Больше вариантов и пошаговые фото помогут сориентироваться, если делаете впервые.

Оценить533

Шαй