Курица в йогуртовом маринаде со специями
Описание рецепта
Этот рецепт когда то скопировала себе в блокнот,к сожалению хозяйку этого удивительного блюда назвать не могу,но огромное ей спасибо,пользуюсь и самим рецептом и уникальной приправой.Теперь хочу поделиться с вами.Слово редактора
Рецепт из записной книжки — курица маринуется в йогурте с целым набором ароматных специй: зира, кардамон, корица, мускатный орех, гвоздика, кориандр. Маринад делает мясо мягким и насыщенным. Подходит для духовки и мангала. Готовить можно из ножек или из целой курицы, разрезанной на четыре части. Блюдо хорошо сочетается с запечённым картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица2г
- перец чили1шт.
- йогурт натуральный6ст. л.
- яблочный уксус2ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- соль1щепотка
- кардамон2ч. л.
- перец черный1щепотка
- кориандрпо вкусу
- корицапо вкусу
- гвоздикапо вкусу
- зирапо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории588кКал24.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу разрезала на четыре части, накрыла плёнкой и отбила.Если готовите только ножки — отбивать необязательно, достаточно сделать глубокие надрезы до кости, чтобы маринад лучше проник. - Шаг 2Шаг 2Лук натёрла на тёрке, выдавила чеснок, мелко нарезала перчик чили.Чили можно убрать или уменьшить до половины стручка, если не любите острое.
- Шаг 3Шаг 3Смешала лук, чеснок, чили со всеми остальными ингредиентами маринада: йогуртом, оливковым маслом, яблочным уксусом, зирой, кардамоном, корицей, мускатным орехом, гвоздикой, кориандром, чёрным перцем и солью.Все специи можно слегка прогреть на сухой сковороде перед добавлением — аромат станет ярче.
- Шаг 4Шаг 4Выложила курицу в маринад и убрала на ночь в холодильник.Минимальное время маринования — четыре часа, но ночь даёт заметно лучший результат.
- Шаг 5Шаг 5Запекала при 200 °C около 40 минут, прикрыв фольгой, затем сняла фольгу и довела до румяного цвета на верхнем уровне духовки.Готовность проверяйте прокалыванием — сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Этот рецепт одинаково хорошо работает в духовке и на мангале — на углях курица получается с лёгкой дымной ноткой. Подавайте сразу после приготовления, горячей. На фото блюдо хорошо смотрится с запечённым картофелем. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке, чтобы корочка не размякла.Оценить523
0
Комментарии
5Любим курочку, хороший рецепт))
Очень интересный маринад! :)
Может к вечеру я устала но я не поняла прикола про "не". Но маринад понравился!
Замечательный рецепт!! От души повеселилась отгадывая правильную тарелку:))) я сама сейчас диетичная, очень тебя понимаю;))) 10-й голос!!!
5-я!