Сырники от бабушки
Описание рецепта
Слово редактора
Сырники — классическое блюдо русской кухни, которое понравится и взрослым, и детям. Они станут отличным вариантом для завтрака или десерта. Чтобы сырники получились пышными и нежными, выбирайте творог средней жирности. Подавайте их со сметаной, мёдом, вареньем или ягодным соусом — каждый найдёт свой любимый вариант. Можно экспериментировать и добавить в тесто изюм, цукаты или ванильный сахар для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйца куриные2шт.
- сахар4ст. л.
- манная крупа4ст. л.
- мука4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16736г18595.56% от дневной нормы
- Жиры9014г11267.50% от дневной нормы
- Углеводы2255г751.67% от дневной нормы
- Калории160290кКал6678.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В творог разбить 2 яйца.
Для более однородной консистенции можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 2
Добавить весь сахар
Сахар можно заменить на натуральный подсластитель, например, стевию, если хотите снизить калорийность.
- Шаг 3
Затем добавить 2 ст.л. манки
Манная крупа придаст сырникам пышность — она будет впитывать влагу и набухать при нагревании.
- Шаг 4
и 2 ст.л. муки
Муку можно заменить на цельнозерновую или овсяную для более интересного вкуса и текстуры.
- Шаг 5
Все хорошо перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить структуру творога, но добиться равномерного распределения ингредиентов.
- Шаг 6
На отдельной тарелочке смешать оставшуюся манку и муку
Смесь манки и муки создаст хорошую панировку, которая поможет сохранить форму сырников и сделает их более хрустящими.
- Шаг 7
Сформировать сырники и обвалять в муке и манке
Формируйте сырники одинакового размера, чтобы они равномерно пропекались. Используйте столовую ложку для удобства.
- Шаг 8
Выпекать на разогретой сковороде до золотистой корочки.
Подавать с сахарной пудрой и сгущеным молоком.
Готовность сырников можно определить не только по золотистой корочке, но и по тому, что они перестанут прилипать к сковороде.
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать со сметаной или ягодным джемом. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновке. Для более диетического варианта можно заменить сахар на натуральные подсластители, например, стевию, а манную крупу — на овсяную муку в той же пропорции.