Брауни с кедровыми орешками и кардамоном

Брауни с кедровыми орешками и кардамоном

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Брауни у меня редко остаётся в «классическом» виде — всегда хочется добавить что-то своё. Кедровые орешки и кардамон оказались попаданием в точку: орешки дают приятный хруст, а кардамон — тонкую пряную теплоту, которая так хорошо дружит с тёмным шоколадом. Получается плотный, влажный квадратик с характером — тем, кто любит шоколадную выпечку без сухости, точно понравится.

Слово редактора

Классический шоколадный брауни становится интереснее, если добавить начинку. Здесь это кедровые орешки и кардамон — они дают лёгкую пряную нотку и хруст. Тесто простое: шоколад с маслом, яйца с сахаром, мука и пряности. Подходит для силиконовых форм любого размера — порционных или одной большой. Результат: плотная, влажная текстура без сухой корки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки45г
    50.00% от дневной нормы
  • Жиры191г
    238.75% от дневной нормы
  • Углеводы250г
    83.33% от дневной нормы
  • Калории2900кКал
    120.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Шоколад растопить вместе со сливочным маслом — до однородной массы.
    Шоколад растопить вместе со сливочным маслом — до однородной массы.
    Растапливайте на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами — шоколад не должен перегреться.
  • Шаг 2
    Яйца взбить с сахаром.Шаг 2
    Яйца взбить с сахаром.
    Взбивайте до побеления и лёгкой пены — так брауни получится плотнее.
  • Шаг 3
    Соединить шоколадную массу с яично-сахарной смесью, перемешать.Шаг 3
    Соединить шоколадную массу с яично-сахарной смесью, перемешать.
    Вливайте шоколадную массу тонкой струёй, чтобы яйца не свернулись.
  • Шаг 4
    Добавить муку и кардамон, перемешать до однородности.Шаг 4
    Добавить муку и кардамон, перемешать до однородности.
    Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно объединить ингредиенты.
  • Шаг 5
    Разложить тесто по формам, сверху распределить кедровые орешки.Шаг 5
    Разложить тесто по формам, сверху распределить кедровые орешки.
    Силиконовые формы удобнее всего — не нужно смазывать, и брауни легко вынимается.
  • Шаг 6
    Выпекать при 180 °C около 20–25 минут — до готовности, не пересушивая.Шаг 6
    Выпекать при 180 °C около 20–25 минут — до готовности, не пересушивая.
    Время выпекания зависит от размера формы и духовки. Проверяйте зубочисткой — она должна выходить слегка влажной, не сухой.
  • Шаг 7
    Остудить, вынуть из форм и нарезать на кусочки.Шаг 7
    Остудить, вынуть из форм и нарезать на кусочки.
    Не нарезайте горячим — тёплый брауни крошится.

На заметку

Готовый брауни подавайте комнатной температуры — тогда текстура наиболее плотная и влажная. Хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутым в плёнку. Этот рецепт легко адаптировать: кардамон можно заменить корицей или имбирём, а кедровые орешки — грецкими или пеканом. Больше вариантов с фото — в похожих рецептах на сайте.

Уже приготовили?

5.028
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

выпекаемые десерты
десерты, шоколад
яйца в шоколаде
шоколад
десерт
брауни
простые десерты
сливочный десерт
десерт брауни
куриный десерт

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Светлана Горбуненко
    Светлана Горбуненко

    Нина, мне очень нравится такая выпечка, гололсую! Фото такое очаровательное, и помощница чудесная:)

    • Танюха-ха))
      Танюха-ха))

      8-я! А помощница - просто прелесть! :)

      • Рита
        Рита

        голосуюツツツ

        • Сюрреалистичная
          Сюрреалистичная

          Нина брауни всегда круто!))да еще с кедровыми))

          • Туся
            Туся

            А Рита,как всегда пришла на помощь!!!=))

            Оставить комментарий