Сырные стаканчики из пармезана с баклажанной икрой
Описание рецепта
Пармезан здесь не просто начинка — он сам становится тарелкой: хрустящей, солёной, с характером. Внутри — лёгкое овощное рагу, которое отлично уравновешивает насыщенный вкус сыра.Слово редактора
Сырные стаканчики — закуска, где съедобна сама «посуда»: хрустящие корзинки из запечённого пармезана наполняют тёплым овощным рагу из баклажанов, цукини, помидоров и чеснока. Блюдо подходит для праздничного стола или необычной подачи обычного ужина. Начинку можно менять: подойдут любые обжаренные овощи, мягкий сыр или даже паштет.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории169кКал7.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Насыпала тонким слоем тёртый пармезан на небольшую сухую сковородку без масла и поставила на средний огонь.Если пармезан продаётся не тёртым, нарежьте его очень тонкими ломтиками — они расплавятся так же ровно. - Шаг 2
Когда сыр расплавился и схватился в единый блин, сняла его лопаткой и набросила на дно перевёрнутого стакана или стопки — с внешней стороны.Переносите сырный блин быстро: он остывает за 20–30 секунд и теряет пластичность. - Шаг 3
Когда сырный кружок чуть затвердел, переложила его на холодный стакан — так он быстрее держит форму. Лёгким нажатием пальцев придала краям форму открытого мешочка.Холодный стакан ускоряет застывание — используйте его сразу, как только перекладываете кружок. - Шаг 4
Шаг 4Баклажаны, цукини, помидоры и лук измельчила в блендере.Блендер даёт неоднородную мелкую нарезку — если хотите кусочки, порубите ножом. - Шаг 5Шаг 5Обжарила овощи на сковородке с небольшим количеством масла, добавляя по очереди. В конце выдавила чеснок через чеснокодавку, посолила и прогрела ещё минуту.Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы он не горчил.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие сырные стаканчики наполнила тёплой овощной начинкой и разложила по тарелкам.Наполняйте стаканчики непосредственно перед подачей, иначе дно размокнет.
Комментарии
4рецепт здоровский! и легок,и оригинален одновременно! а это хорошее сочетание в наши "безумные" будни))).Жаль,что мало голосов.Успехов!)))
Вкусно!, очень!
Хорошая подача и вкусненькая начинка!!!
вкусненько