Ореховый пирог с апельсиновым сиропом
Описание рецепта
Привет всем! сначала я просто хотела добавить фотографию к Юлиному рецепту но, поскольку там мало комментариев и всего одна фотография, решила повторить этот рецепт только для того, чтобы привлечь к нему внимание. Я от этого пирога в полном воcторге! Все лавры - Юле! Я сначала собиралась делать пирог без сиропа (чтобы не очень сладко было)))) и уменьшила кол-во сахара на сиропные 50 г. Но когда пирог испекся, он был только чуть сладкий, поэтому я моментально сделала апельсиновый сироп и полила пирог. И вот когда он пропитался этим ароматным апельсиновым сиропом..., то превратился во что-то восхитительное! То есть либо надо класть весь сахар в тесто, если не делать сироп, либо в этом рецепте ничего не менять: все ингредиенты подобраны идеально. Еще раз спасибо Юле!Слово редактора
Плотный миндальный пирог с кусочками апельсина и двойной порцией цедры — в тесте и в сиропе. Выпекается около 30 минут, после чего горячий корж поливают апельсиновым сиропом: он пропитывает мякиш и даёт яркую цитрусовую ноту. Подходит к чаю или кофе, хорош и в тёплом, и в остывшем виде. Фисташки при подаче — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин2шт.
- масло сливочное180г
- сахар коричневый180г
- мука150г
- яйца куриные3шт.
- миндаль0.5стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры212г265.00% от дневной нормы
- Углеводы321г107.00% от дневной нормы
- Калории3454кКал143.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 200 °C.Духовки греют по-разному — проверьте температуру термометром, если есть. - Шаг 2Шаг 2Миндаль измельчить в блендере до состояния пудры. Цедру одного апельсина срезать ножом и нарезать тонкой стружкой. Апельсин полностью очистить от белой шкурки, мякоть нарезать, сохранив выделившийся сок.Миндаль лучше измельчать короткими импульсами, чтобы не получилась паста.
- Шаг 3Шаг 3Муку перемешать с солью и разрыхлителем. 170 г сливочного масла и 130 г коричневого сахара взбить в комбайне насадкой для теста.Чем тоньше стружка цедры, тем равномернее она распределится в тесте и красивее будет смотреться.
- Шаг 4Шаг 4Не прекращая взбивать, по одному ввести яйца. Продолжая взбивать, добавить мякоть апельсина с соком, цедру, миндаль и муку — вымешать всё вместе.Мякоть апельсина удобнее нарезать над миской — так сок не теряется.
- Шаг 5
Оставшимся сливочным маслом смазать глубокую форму для выпечки, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.Можно выстелить форму фольгой и смазать её растительным маслом — тесто не прилипнет, а форма останется чистой. - Шаг 6
Пока пирог печётся, натереть цедру второго апельсина на мелкой тёрке и выжать из него сок. В небольшой кастрюле соединить цедру, сок и оставшийся сахар, прогревать до полного растворения сахара.Следите за цветом сиропа: как только сахар полностью растворился, снимайте с огня — переваривать не нужно. - Шаг 7Шаг 7Готовый пирог вынуть из формы, полить горячим сиропом и при желании посыпать фисташками.Чтобы сироп лучше впитался, наколите поверхность пирога зубочисткой перед поливкой.
На заметку
Подавайте пирог тёплым или полностью остывшим — в обоих случаях он хорош. Фисташки дают цвет и лёгкую хрустинку, но без них цедра апельсина на поверхности выглядит не менее нарядно. Хранить при комнатной температуре под крышкой до двух суток. Этот рецепт с фото поможет не пропустить важные детали — особенно на этапе приготовления сиропа.Оценить517
0
Комментарии
4Молодец,Ленусик!Я сама люблю пропагандировать Юлины рецепты,чтобы их больше готовили)))11-й!
Люблю такие пироги!
3-ий голос:)
еще дайте чаю и я у вас в гостях))