Пирог с куриным фаршем
Описание рецепта
Рецепт нашего знаменитого шефа Бени Сайда, правда начинку я поменяла.Слово редактора
Пирог с куриным фаршем — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Выпечка с мясной начинкой всегда пользуется популярностью благодаря сытности и универсальности. Можно подать пирог как самостоятельное блюдо или дополнить лёгким овощным салатом. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить специи, например, чёрный перец или тимьян. В качестве теста можно также попробовать использовать слоёное — оно придаст пирогу особую текстуру.Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы336г112.00% от дневной нормы
- Калории1682кКал70.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
8
89998220729galya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем все ингридиенты для теста в колобокПри смешивании теста следите за его консистенцией — оно должно быть однородным и не липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое, добавьте немного воды, если слишком липкое — подсыпьте муки. - Шаг 2
заворачиваем в пленку, кладем в холодильник на 1 часОтдых в холодильнике поможет тесту стать более эластичным и удобным для раскатки. Не забудьте хорошо завернуть его в плёнку, чтобы избежать высыхания. - Шаг 3
Начинка: Режем лук на кубики, жарим до золотистого цвета. Морковь трем на терке, добавляем к луку, продолжаем жарить еще 5-6 минутЖарьте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а приобрёл золотистый цвет. Морковь добавляйте, когда лук станет мягким — так она лучше раскроет свой вкус. - Шаг 4
затем добавляем фарш, жарим его постоянно помешивая 10-12 мин, снимаем с огня, остужаем.Постоянно помешивайте фарш, чтобы он равномерно прогревался и не образовывал комков. Готовность фарша можно определить по изменению цвета — он должен стать серовато-белым. - Шаг 5
Достаем тесто из холодильника, делим на две части 2/3 и 1/3, раскатываем большую часть выкладываем в форму ,сформировав бортик.При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Бортик должен быть достаточно высоким, чтобы начинка не вытекала во время выпечки. - Шаг 6
На сухую сковороду кладем кедровые орешки и подсушиваем их пару минут.Подсушивайте кедровые орешки на слабом огне, чтобы они не подгорели. Орешки должны стать слегка золотистыми и ароматными. - Шаг 7
В остывший фарш добавляем петрушку и орешки, перемешиваем.Петрушку лучше использовать свежую — она придаст начинке более яркий вкус. Перемешивайте начинку аккуратно, чтобы не раздавить орешки. - Шаг 8
На тесто выкладываем начинкуРаспределяйте начинку равномерно, не перегружая центр пирога — это поможет тесту равномерно пропечься. - Шаг 9
закрываем второй частью,края защипываемХорошо защипните края теста, чтобы они не разошлись во время выпечки. Можно дополнительно пройтись по краю вилкой, чтобы создать красивый узор. - Шаг 10
Делаем вилкой пару проколов,смазываем яйцом, выпекать в духовке 40-50 мин при 200 гр.
На заметку
Готовый пирог с куриным фаршем лучше всего подавать горячим — так начинка сохраняет сочность. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка прогреется равномерно. К пирогу хорошо подойдёт лёгкий овощной салат и бокал сухого белого вина.Оценить524
0
Комментарии
4Много муки 2 стакана достаточно
Ого! Столько кедровых орешков! Супер!!!
Такое мне очень нравится!
мммм,песня!