Картофельный салат со скумбрией, руколой и горчичной заправкой
Описание рецепта
Этот салат у меня часто выручает, когда нужно что-то сытное без лишних усилий. Тёплый картофель с горчичной заправкой, скумбрия и рукола — вполне полноценный обед, особенно с горячим багетом и бокалом белого вина.Слово редактора
Сытный картофельный салат с кусочками скумбрии, руколой и перьями зелёного лука. Заправка из французской горчицы, оливкового масла и белого винного уксуса пропитывает тёплый картофель и делает вкус насыщенным. Подходит и как лёгкое основное блюдо, и как закуска — хорошо сочетается с французским багетом и белым вином.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия200тушка
- горчица французская1ч. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- рукола75г
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3601г4001.11% от дневной нормы
- Жиры2657г3321.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории38355кКал1598.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить картофель в кожуре до готовности, остудить до тёплого состояния, разрезать на две или четыре части в зависимости от размера.Не давайте картофелю полностью остыть — тёплый он лучше впитывает заправку. - Шаг 2Шаг 2Нарезать перья зелёного лука наискосок кольцами, скумбрию — кусочками произвольного размера.Лук можно нарезать чуть тоньше, если не любите выраженный вкус зелёного лука в холодном виде.
- Шаг 3Шаг 3Смешать французскую горчицу, оливковое масло и белый винный уксус, посолить и поперчить по вкусу.Пропорции горчицы и уксуса регулируйте по вкусу: больше горчицы — заправка плотнее, больше уксуса — кислее.
- Шаг 4Шаг 4Соединить ещё тёплый картофель с заправкой и остальными ингредиентами, тщательно перемешать, чтобы всё пропиталось соусом, выложить на тарелки или в общее блюдо.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки скумбрии и картофеля не разваливались.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления, пока картофель ещё тёплый — так рецепт работает лучше всего. Хранить можно до суток в холодильнике, но после охлаждения заправку стоит добавить ещё немного. На фото хорошо смотрится в широкой тарелке или салатнике. К столу хорошо подать с белым вином и хрустящим багетом.Оценить512
0
Комментарии
2Да, хорошо получается.И можно варьировать.Если больше картошки положить, то можно как основное блюдо подать, а больше зелени и- вуаля - салат!
Думаю, что вкусно.