Хворост на кефире
Описание рецепта
Хворост — десерт, который знает каждый. Рецептов хвороста множество, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся вариант.
Слово редактора
Хворост на кефире — классическое лакомство, которое порадует своей хрустящей текстурой и простотой приготовления. Кефир придаёт тесту особую пышность и мягкость, а правильная технология жарки во фритюре — аппетитную корочку. Подавайте хворост с чаем или кофе, можно посыпать сахарной пудрой или добавить ягодный сироп для дополнительного вкуса. Это блюдо отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- яйца куриные1шт.
- сахар3ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- мука3стакан
- сахар ванильныйпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
- масло для фритюра500мл
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры552г690.00% от дневной нормы
- Углеводы435г145.00% от дневной нормы
- Калории6973кКал290.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбейте яйцо с сахаром или ванильным сахаром, солью, добавьте кефир, растительное масло, соду и все хорошо перемешайте. Муку просейте и постепенно, перемешивая, всыпьте в тесто.Просеивание муки обогатит тесто кислородом и сделает хворост более пышным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не переработать тесто — это может сделать его жёстким. - Шаг 2Шаг 2Затем накройте тесто полотенцем или тарелкой и оставьте на 20 минут в теплом месте.Тёплое место ускорит процесс брожения, тесто станет более рыхлым. Следите, чтобы место не было слишком горячим — иначе тесто может перебродить и приобрести неприятный привкус.
- Шаг 3Шаг 3Потом тесто разделите на 2 части и раскатайте в прямоугольный тонкий лист. Затем нарежьте на маленькие или средние прямоугольники, в середине сделайте небольшие отверстия. Выверните одну сторону каждого прямоугольника через отверстие на другую сторону.Для удобства раскатывания можно присыпать рабочую поверхность и тесто небольшим количеством муки. Толщина листа должна быть примерно 2–3 мм — так хворост получится хрустящим, но не жёстким.
- Шаг 4Шаг 4На разогретой сковородке с большим количеством растительного масла или во фритюрнице обжарьте с двух сторон хворост. При подаче посыпьте хворост сахарной пудрой.Чтобы проверить готовность масла для жарки, опустите в него кусочек теста — оно должно сразу начать активно шипеть и всплывать. Следите, чтобы масло не дымило — это значит, что оно перегрето.
Комментарии
9Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! Единственное, что поправила бы в тексте то, что нужны именно ромбики, а не прямоугольнички 🙃 а то налепила каких-то чудищ😂
Вкусно,как в детстве👍👍👍😋
Марина благодарю за рецепт 💐Все очень легко и просто , а самое главное вкусно😊!!!
Вкуснятина!
отличные хрустяшки,)!