Абрикосовый бисквит

14 апреля 2026

Время приготовления

ИринаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИринаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хотела сделать рулет с абрикосовым вареньем, просчиталась с размером формы (купила новую),получился слишком пышным для рулета, а может яйца большие, в общем получился пирог. Но мои думаю не расстроятся) Кто же не любит домашний бисквит да еще с домашним вареньем. Старый проверенный рецепт + горячий чай в семейной, уютной обстановке.. Присоединяйтесь))

Слово редактора

Абрикосовый бисквит — отличное решение для семейного чаепития! Бисквитное тесто, дополненное нежным абрикосовым вареньем, создаёт гармоничное сочетание сладости и лёгкой фруктовой кислинки. Такой десерт прекрасно подойдёт не только для уютных домашних вечеров, но и для праздничного стола. Подавайте бисквит с чаем или кофе, а для разнообразия можно добавить к нему шарик ванильного мороженого — получится изысканное летнее лакомство.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар5ст. л.
кукурузная мука3ст. л.
яйцо5г
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы183г
61.00% от дневной нормы
Калории758кКал
31.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
5 яиц взбить с 5 ст.л сахара до увеличения втрое, у меня на скорости турбо 15-20минут, масса остается на венчике
Чтобы масса хорошо взбилась, убедитесь, что яйца комнатной температуры, а посуда для взбивания — чистая и сухая. Увеличение объёма втрое — важный маркер готовности массы.
Шаг 2
Добавляем по одной ложке муку, аккуратно вымешиваем,при этом венчик работает в одну сторону, второй рукой миску крутим в противоположную. Вылаживаем на противень застеленный пергаментом. Выпекаем 25 минут, у меня температура 150, духовка с двусторонними тенами, поэтому 180 много.
При добавлении муки действуйте медленно, чтобы не нарушить воздушную структуру теста. Проверьте, чтобы пергамент не скользил по противню — можно использовать специальные силиконовые коврики. Готовность бисквита можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить.
Шаг 3
Готовому коржу даем остыть, разрезаем пополам и перемазываем уваренным вареньем. Верх посыпаем пудрой, режем на кусочки, можно оставить целым. Быстренько делаем чай и поедаем))
Для более интересного вкуса можно добавить в варенье немного лимонного сока или цедры. Подавайте рулет с чаем или кофе — он отлично подойдёт к утреннему или вечернему чаепитию.

На заметку

Готовый абрикосовый бисквит лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается его нежная текстура. Храните бисквит в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более интересного вкуса можно пропитать бисквит абрикосовым сиропом или вареньем перед подачей.

Оценить547

Ирина