Нежные котлеты из индейки
Описание рецепта
Простые, но очень нежные и вкусные котлеты из индейки:)
Слово редактора
Котлеты из индейки — отличное блюдо для здорового питания: индейка богата белком и при этом менее калорийна, чем другие виды мяса. Чтобы котлеты получились особенно сочными, можно добавить в фарш немного сливочного масла или тёртый кабачок. Подавайте их с картофельным пюре, отварным рисом или овощным салатом. На сковороде котлеты приобретают аппетитную корочку, а в духовке — равномерную прожарку. Экспериментируйте с специями: тимьян и розмарин прекрасно дополнят вкус индейки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе400г
- чеснок2стакан
- сметана1ст. л.
- молоко0.5мл
- мука3ст. л.
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
- моцареллапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории780кКал32.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе индейки, чеснок и лук перекрутить через мясорубку. Хлеб вымочить в молоке, отжать и добавить к фаршу. Добавить сметану, соль, перец. Перемешать.
Для более нежной текстуры фарша можно добавить к индейке немного сливочного масла. Хлеб лучше использовать слегка подсохший — он лучше впитает молоко и не сделает фарш водянистым.
- Шаг 1
Формировать котлеты, обваливать в муке и обжаривать на масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Чтобы котлеты не потеряли сочность, не делайте их слишком толстыми. Обваливая в муке, слегка стряхните излишки — так корочка будет более тонкой и хрустящей.
- Шаг 2
Выложить котлеты в форму и поставить в духовку на 20-30 мин. при 180С.
Перед запеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не выделять сок.
- Шаг 3
Вынуть форму с котлетами, посыпать тертой моцареллой и поставить в духовку еще не 5 мин.
Моцареллу можно заменить другим сыром, который хорошо плавится. Следите, чтобы сыр не подгорел — пяти минут может быть достаточно для мягкого расплавления.
На заметку
Готовые котлеты из индейки лучше всего подавать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Для сохранения сочности храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.