щи " боярские"
Описание рецепта
В народе говорят:- Щи и каша ,пища наша.Но ведь щи и бояре едали .Вот и я Вам хочу предложить приготовить Щи наваристые,не пустые,с боярским "присмаком"
Слово редактора
Щи «Боярские» — отличное воплощение традиционного русского супа. В этом блюде гармонично сочетаются наваристый бульон и овощи, а пикантность придают перец чили и чеснок. Такие щи прекрасно подойдут для семейного обеда, согреют в холодное время года и станут настоящим украшением стола. Можно экспериментировать, добавляя грибы или меняя вид капусты — каждый раз будет новый вкус. Подавайте щи со сметаной и свежей зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2стакан
- перец чилипо вкусу
- чеснок5стакан
- томатный соуспо вкусу
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1) За кипятить бульон,вкинуть картошку и варить до готовности 2) В это же время на сковороду с маслом всыпать капусту с половиной моркови и тушить под крышкой до готовности( если нужно ,то подливать немного кипяченной воды) 3) На сковороде жарить лук,когда он станет прозрачным,то добавить морковь,сельдерей,корень петрушки,пастернак,перцы.Тушим до готовности,в конце добавить томатный соус( у меня где то 150 гр соуса ушло) 4) С бульона выбрать немного картофеля,помять его и вкинуть обратно в бульон. 5) В бульон с картофелем высыпаем капусту и овощи 6)Все смешать,посолить,поперчить.Пусть потомится все минут еще 15.Затем добавить зелень и чеснок и выключить плиту. 7) Хорошо такие щи готовить на ночь.Когда щи настоятся,они становятся еще вкуснее
Смачного.
Картошку выбирайте крахмалистых сортов — она лучше разваривается. Для капусты подбирайте сковороду с высокими бортами, чтобы удобно было тушить с добавлением воды. При обжаривании лука следите, чтобы он не подгорел — должен стать прозрачным, но не золотистым.
На заметку
Готовые щи «боярские» хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, — так суп сохранит насыщенный вкус и аромат. К щам отлично подойдут ржаные гренки или свежий хлеб, а также можно добавить ложку сметаны для более мягкого вкуса.