+ 1000
+ 1000

Эклеры с мандариновым кремом

Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Эклеры с мандариновым кремом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Просто волшебные эклеры! :)) Рецепт на 10-12 пирожных.
Ингредиенты

Заварное тесто:
125 мл воды
75 г муки
50 г сливочного масла
1/3 ч.л. соли
2 яйца
Заварной мандариновый крем:
150 мл молока
100 мл свежевыжатого мандаринового сока
60 г сахара
1 яйцо
40 г муки
60 г сливочного масла
ванилин
щепотка соли
Для подачи:
сахарная пудра

фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/14
Приготовить заварное тесто. В кастрюльку влить воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.
Приготовить заварное тесто. В кастрюльку влить воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.
На весь экран
шаг 2/14
Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.
Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.
На весь экран
шаг 3/14
Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...
Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...
На весь экран
шаг 4/14
...
...
На весь экран
шаг 5/14
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень 12 полосок, длинной 6-9 см на расстоянии 3-4 см друг от друга. В процессе выпечки изделия хорошо увеличиваются :)
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень 12 полосок, длинной 6-9 см на расстоянии 3-4 см друг от друга. В процессе выпечки изделия хорошо увеличиваются :)
На весь экран
шаг 6/14
Выпекать в разогретой до 210*С духовке в течение 25-30 минут до румяного цвета. Остудить.
Выпекать в разогретой до 210*С духовке в течение 25-30 минут до румяного цвета. Остудить.
На весь экран
шаг 7/14
Приготовить крем. В кастрюльку влить молоко и мандариновый сок, всыпать сахар, ванилин, добавить яйцо и немного взбить. Поставить смесь на небольшой огонь,
Приготовить крем. В кастрюльку влить молоко и мандариновый сок, всыпать сахар, ванилин, добавить яйцо и немного взбить. Поставить смесь на небольшой огонь,
На весь экран
шаг 8/14
добавить муку и соль,
добавить муку и соль,
На весь экран
шаг 9/14
быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой,
быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой,
На весь экран
шаг 10/14
пока смесь не загустеет. Снять с огня,
пока смесь не загустеет. Снять с огня,
На весь экран
шаг 11/14
немного остудить и добавить сливочное масло,
немного остудить и добавить сливочное масло,
На весь экран
шаг 12/14
хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.
хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.
На весь экран
шаг 13/14
Выложить крем в кулинарный шприц и заполнить эклеры, сделав сбоку небольшой надрез.
Выложить крем в кулинарный шприц и заполнить эклеры, сделав сбоку небольшой надрез.
На весь экран
шаг 14/14
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(84)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 89
Отправить
Татьяна
Татьяна
7 лет назад

Вкусно,легко готовится,но мало. На семью из 6 человек ингридиенты можно смело умножать на 3. Из указанного в рецепте кол-ва получилось 7 небольших пирожных. Учитывая их воздушность и быструю съедаемость... 😀

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
7 лет назад
Татьяна,

Спасибо! Конечно, смело умножайте! А у нас семья небольшая 😀flower

Olha
Olha
8 лет назад

Эклеры восхитительные, спасибо огромное за рецепт!Крем с легкой горчинкой, очень интересный.. Обязательно буду готовить еще, в следующий раз с лимонным кремом попробую)

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад
Olha,

👍 большое! Рада, что Вам понравилось! flower

Людмила Завьялова
Людмила Завьялова
8 лет назад

Оля, пришлось мешок кондитерский покупать, зацепила-так зацепила! Стоят в духовке. Не знаю, что получится - готоалю впервые эклеры. Крема не хватит ))) уже половину умяли . Спасибо за рецепт!!! 5+++

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад
Людмила Завьялова,

:)) Кондитерский мешок очень нужная вещь! Жду вкусовых впечатлений ;) Спасибо, что воспользовались моим рецептом, Людмила! :)

Людмила Завьялова
Людмила Завьялова
8 лет назад
Ольга♥Ч,

Пллучилось вкусно, очень. Крема, как я и думала, не хватило. ))) сделала заварной с шоколаадом. Впечатлений было много. И положительных эмоций! Тесто отличное. С такими изделиями можно фантазировать с наполнителями. Еще раз спасибо за рецепт!

Татьяна
Татьяна
7 лет назад
Людмила Завьялова,

Кондитерский мешок совсем не обязательно покупать, тесто можно выложить обычной ложкой.

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
8 лет назад

Оленька!Какие прекрасные эклерчики!Да ещё такой необычный вкус у крема!Молодец!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад
ЕЛЕНА,

Спасибо, Елена! :)

Mariana
Mariana
8 лет назад

Необычно!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад
Mariana,

Спасибо! :)

Показать еще комментарии