Феттучине с белыми грибами и пореем в сливочном соусе
Описание рецепта
Паста с грибами для меня — это всегда про баланс: ничего лишнего, только вкус и аромат. Здесь порей даёт мягкую сладость, белые грибы — глубину, а сливочный соус связывает всё вместе. Пармезан в два приёма — не формальность: часть в соусе делает его плотнее, часть сверху даёт ту самую солёную корочку при первом укусе. Готовится быстро, выглядит на тарелке хорошо.Слово редактора
Феттучине с белыми грибами и пореем — паста в сливочном соусе с мягким луковым вкусом и ароматом грибов. Блюдо подходит для быстрого ужина в будни: соус готовится за несколько минут, пока варится паста. Подходит как свежезамороженный, так и свежий белый гриб. Пармезан добавляется в два приёма — часть уходит в соус, часть — при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- феттучине250г
- сливки250г
- лук-порей1шт.
- масло сливочное25г
- пармезан50г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы210г70.00% от дневной нормы
- Калории2035кКал84.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Elen@Lat
Elen@Lat
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замороженные грибы заранее разморозить. Грибы и порей тонко нарезать.Если грибы свежие, этот шаг пропускайте. - Шаг 2Шаг 2Отварить феттучине согласно инструкции на упаковке.Воду для пасты посолите — соус в меру солёный, и пересол легко получить при финальном смешивании.
- Шаг 3Шаг 3В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить грибы и порей, обжарить при помешивании три минуты.Огонь — средний. Не пережаривайте порей: он должен остаться мягким, но не коричневым.
- Шаг 4Шаг 4Слегка посолить, поперчить, влить сливки. Как только соус закипит, снять с огня и накрыть крышкой.Сливки лучше брать жирностью от 20% — соус получится гуще и насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Ровно через минуту всыпать половину пармезана и перемешать.Крышка удерживает тепло — за эту минуту сыр плавится равномерно, без комков.
- Шаг 6Шаг 6Положить готовые феттучине в соус, перемешать. Подать, посыпав оставшимся сыром.Феттучине лучше добавлять сразу после варки, не давая им слипнуться.
- Шаг 7Шаг 7Положить феттучине в соус, перемешать. Подать, посыпав оставшимся сыром.
- Шаг 8Шаг 8Приятного аппетита!
На заметку
Блюдо подают горячим — соус быстро загустевает по мере остывания. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревать на малом огне с добавлением ложки воды или сливок. Этот рецепт легко адаптируется: белые грибы заменяют шампиньонами или лисичками. Больше идей для пасты с грибами и пошаговые фото ищите в разделе рецептов на сайте.Оценить519
0
Комментарии
2+5👌
😀Это безумно вкусно, спасибо за рецепт)))heart