Рыбка в шубке: запеканка с рисом, овощами и сыром
Описание рецепта
Простой ужин, который собирается почти сам: рыба в лимонном маринаде, рис с овощами и сырная корочка сверху — всё в одной форме.Слово редактора
Запеканка «рыбка в шубке» — сытное блюдо из рыбного филе, риса, пассерованной моркови с луком и помидоров, запечённых под слоем майонеза и тёртого сыра. Рыба предварительно маринуется в лимонном соке со специями, рис доводится до полуготовности — так всё пропекается равномерно. Подходит для будничного ужина, когда нужно накормить семью без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе рыбы нарезать на кусочки и замариновать в соли, перце, приправе для рыбы и лимонном соке.Мариновать рыбу достаточно 15–20 минут — дольше лимонный сок начнёт «варить» белок. - Шаг 2
Рис отварить до полуготовности.Рис должен быть чуть жёстким в середине: до готовности он дойдёт в духовке вместе с рыбой. - Шаг 3
Морковь с луком спассеровать на растительном масле.Лук можно нарезать полукольцами или мелким кубиком — на вкус не влияет, но крупный даёт больше сочности. - Шаг 4
Смешать рис с морковью и луком, посолить и поперчить по вкусу.Если смесь кажется пресноватой, добавьте щепотку сухого чеснока или паприки. - Шаг 5
Уложить рисово-овощную смесь в форму для запекания. Сверху разложить кусочки рыбы.Раскладывайте рыбу в один слой, чтобы она пропеклась равномерно, а не осталась сырой в середине. - Шаг 6
Нарезать помидоры кружками и уложить на рыбу. Смазать всё майонезом и посыпать тёртым сыром.Майонез можно заменить сметаной — корочка получится менее жирной, но такой же румяной. - Шаг 7
Запечь в духовке при 200 °C около 30 минут.Проверяйте готовность зубочисткой: сыр должен подрумяниться, рыба — легко разделяться на волокна. - Шаг 8
Посыпать все тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 200 градусов 30 мин.
На заметку
Подавайте запеканку горячей прямо из формы — она хорошо держит форму и не разваливается при нарезке. Остатки можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать в микроволновке. Рецепт легко адаптировать: вместо помидоров подойдут кабачки или болгарский перец. Больше вариантов запеканок с рыбой ищите по фото в разделе рыбных блюд.Оценить532
0
Комментарии
10Хорошая запеканка. Обычно рыбу и рис подавала отдельно. Объединить все это в запеканку - очень хорошая идея.
Приготовила, очень вкусненько вышло, спасибо за рецепт!!!!
Люблю готовить такие запеканки! Быстро и вкусно!
Спасибо за вкусный рецепт)))
12-ая:)