Корейка в шубке
Описание рецепта
Эту идею мне подал неплохой паренек,который любит готовить.Я приготовила с небольшими изменениями и мне очень понравилось.На вкус - как домашняя колбаса,нежная ,сочная Решила и с вами поделиться.Слово редактора
Корейка в шубке — отличное блюдо для праздничного стола. Свиная корейка, завёрнутая в сало, приобретает особую сочность и аромат. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к салу тёртый сыр, грибы или мелко нарезанные овощи. Подавайте блюдо с картофельным пюре или запечёнными овощами — такой гарнир отлично дополнит вкус мяса. Не забудьте о свежих зелени и соусах — они подчеркнут сочность корейки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная корейка4кусок
- сало100г
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки564г626.67% от дневной нормы
- Жиры1560г1950.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории16318кКал679.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
И так берем свиную корейку на кости - Шаг 2
Сало измельчить,добавить чеснок,специи,зелень ,соль.Отличная закуска получается. Намазываем на хлебушек и можно на этом и остановиться.........но идем дальшеДля более яркого вкуса можно добавить в смесь из сала лимонный сок или соевый соус. Чеснок лучше измельчить мелко, чтобы он равномерно распределился по мясу - Шаг 3
Мясо отбить молоткомПри отбивании мяса следите, чтобы оно не порвалось. Используйте полиэтиленовый пакет, чтобы защитить рабочую поверхность и не разбрызгивать сок - Шаг 4
На мясо намазать салоСало должно равномерно покрывать поверхность мяса — это обеспечит сочность при запекании - Шаг 5
Мясо свернуть рулетом .Сворачиваем до косточкиПри сворачивании рулета старайтесь, чтобы слои плотно прилегали друг к другу — так мясо лучше сохранит форму при приготовлении - Шаг 6
Вот такие красавцы получились - Шаг 7
Яйцо,посолить,добавить специи,сколотитьПри взбивании яйца добавьте щепотку сахара — это поможет лучше «сцепить» панировку с мясом - Шаг 8
Берем муку для панировкиДля панировки можно использовать не только муку, но и панировочные сухари или смесь муки и сухарей для более хрустящей корочки - Шаг 9
Мясо панируем в мукеПеред панировкой в муке убедитесь, что поверхность мяса сухая — так мука лучше прилипает - Шаг 10
Затем вмакиваем в яйцо - Шаг 11
Еще раз в муке - Шаг 12
И на сковородочку с растительным маслицем на очень маленький огонь - Шаг 13
Готовое мяско кладем на салфетку ,что бы убрать лишний жир. - Шаг 14
И милости прошу отведать
На заметку
Корейку в шубке лучше подавать горячей — так она максимально сочная. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу.Оценить519
0
Комментарии
6Замечательный рецепт!
Прелесть какая! Наверно, тают во рту)))) Голосую!
Я 2-я!!!
Аринушка, открываю голосование за нежные отбивнушки!
Сытненько, жирненько, вкусненько!