Морковно-имбирные маффины с мёдом
Описание рецепта
Маффины выходят на удивление нежными — морковь даёт влажность, имбирь добавляет лёгкую остринку, а мёд всё это связывает. Тесто замешивается быстро, без сложных техник. Я не смазываю силиконовые формы — тесто само отходит после выпечки. Если вы любите выпечку без лишних хлопот, но с характером во вкусе, этот рецепт вам подойдёт. Ароматом на кухне во время выпекания можно наслаждаться отдельно.Слово редактора
Маффины на основе тёртой моркови и имбиря получаются влажными внутри и ароматными — пряная нотка имбиря уравновешена сладостью мёда и коричневого сахара. Тесто замешивается без миксера, подходит начинающим. Выпекать можно в силиконовых порционных формах или в одной большой форме для кекса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- имбирь1ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сахар коричневый80г
- мука200г
- масло сливочное175г
- разрыхлитель2ч. л.
- мед1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории427кКал17.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 180 °C.Температура 180 °C — стандарт для маффинов, но сверяйтесь с особенностями своей духовки. - Шаг 2Шаг 2Морковь и имбирь натереть на мелкой тёрке.Имбирь можно натереть как совсем мелко, так и чуть крупнее — зависит от того, насколько выраженный вкус вы хотите.
- Шаг 3Шаг 3Размягчённое сливочное масло взбить вместе с коричневым сахаром до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взобьётся с сахаром.
- Шаг 4Шаг 4Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.Яйца добавляйте строго по одному, чтобы смесь не расслоилась.
- Шаг 5Шаг 5Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яично-масляной смеси, перемешать.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — маффины будут нежнее.
- Шаг 6Шаг 6Добавить тёртую морковь, имбирь и мёд, всё перемешать до равномерного распределения.Мёд можно взять любой жидкий, предварительно слегка подогрев, если он загустел.
- Шаг 7Шаг 7Смазать формочки сливочным маслом, распределить тесто и выпекать около 25 минут.Силиконовые формы смазывать не нужно. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые маффины немного остудите прямо в формах, затем переложите на решётку. Хранятся до двух суток при комнатной температуре под крышкой, не черствеют. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте щепотку корицы или кардамона. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста на каждом этапе.Оценить515
0
Комментарии
4Очень люблю имбирь в выпечке! Спасибо за рецепт!
3-ий голос:)
интересный рецепт...а кусочки натертой моркови и имбиря, когда ешь кексы не видно или хотя бы не чувствуются? просто у меня мальчики капризные...если увидят, кушать не станут )))
Яркие,красивые и конечно ароматно-вкусные!:)