Особенности рецепта: Кулич-кекс с изюмом и лимонной цедрой

🟢 Быстро 🔥 659 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 8. Автор Natalie.

Кулич-кекс с изюмом и лимонной цедрой

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Тесто замешивается быстро, без расстойки — по вкусу получается плотный, сдобный кекс с кислинкой цедры.

Слово редактора

Этот кулич готовится без дрожжей — на разрыхлителе, как кекс. В составе восемь простых ингредиентов: масло, сахар, яйца, мука, молоко, разрыхлитель, изюм и лимонная цедра. Тесто подходит и для традиционной формы кулича, и для круглого пирога, и для порционных кексов. Хороший вариант, если хочется пасхальной выпечки без длительной работы с дрожжевым тестом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы87г
29.00% от дневной нормы
Калории659кКал
27.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Масло растереть с сахаром и яйцами до однородной массы.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно легче растирается с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить муку, разрыхлитель и молоко, перемешать.
Добавляйте молоко постепенно, чтобы контролировать густоту теста.
Шаг 3
Шаг 3
Вмешать тёртую лимонную цедру и изюм. Хорошо размешать тесто.
Изюм можно заменить цукатами или рублеными орехами — или смешать всё вместе.
Шаг 4
Шаг 4
Выложить тесто в форму для кулича или пирога. Выпекать при 200 °C около 70 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
Если верх темнеет быстрее, чем пропекается середина, накройте форму фольгой на последние 20 минут.
Шаг 5
Шаг 5
Достать из духовки и дать остыть в форме 10–15 минут, затем вынуть.
Не вынимайте кулич сразу из формы: дайте ему стабилизироваться, иначе он может осесть.

На заметку

Готовый кулич-кекс хорошо держит форму и не черствеет два-три дня, если хранить в пакете или под плёнкой. Можно покрыть глазурью и посыпать кондитерской присыпкой — как в этом рецепте с фото. Тесто по этому рецепту также подходит для маленьких кексовых форм: время выпекания сократится до 25–30 минут.

Оценить513

Natalie