Томатная похлебка с копчеными колбасками и фасолью
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
У нас в Петербурге уже несколько недель держится настоящая зима!Снежная и очень холодная! Эта похлебка идеально подходит для зимнего обеда, после прогулки по морозу! Очень ароматная и уютная, она собрала всех домашних за общим столом и отогрела. Рецепт из разряда палочек-выручалочек, потому что готовиться очень быстро и из доступных продуктов, а получается очень сытно и вкусно. Ну что, согреемся?Слово редактора
Томатная похлёбка с копчёными колбасками и фасолью — отличное решение для холодного времени года. Фасоль придаёт супу сытность, а копчёные колбаски — насыщенный вкус и аромат. Такое блюдо хорошо дополнят хрустящие гренки или свежий хлеб. Можно экспериментировать с видами колбасок и добавлять разные специи — например, паприку или чёрный перец, чтобы разнообразить вкус. Подавайте похлёбку, украсив свежей зеленью, — так блюдо станет ещё аппетитнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры500г
- фасоль белая1банка
- базилик1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- морковь1
- петрушка1пучок
- чеснок1стакан
- вода1л
- лук репчатыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы115г38.33% от дневной нормы
- Калории810кКал33.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Оксана
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом поставим вариться бульон. Вы можете использовать любой, какой вам больше нравится. Я делюсь с вами своим любимым овощным бульоном. Луковицу разрезаем пополам, в каждую часть вставляем по две гвоздички. Стебли сельдерея и чеснок я режу пополам, а морковь вдоль и пополам, чтобы получилось 4 кусочка. Пучок зелени я перевязываю одной из веточек петрушки, чтобы они все вместе держались. Добавляем все овощи в холодную чистую воду (у меня чаще всего времени не много, так что я немного ускоряю процесс опуская овощи в горячую воду из чайника)Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить немного лаврового листа. Сельдерей и морковь придадут бульону приятный аромат и цвет. - Шаг 2
Ставим на большой огонь, накрываем крышкой и даем вскипеть. Добавляем соль и перец горошком, уменьшаем огонь , закрываем крышкой, чуть её приоткрыв. И забываем на 30 минут.Следите, чтобы бульон не бурлил слишком сильно — иначе он станет мутным. При приоткрытой крышке испаряется лишняя влага, и вкус концентрируется. - Шаг 3
Колбаски нарежем колечками.Нарежьте колбаски равномерными колечками — так они равномерно прожарятся и будут красиво смотреться в супе. - Шаг 5
Луковицу нашинкуем и обжарим на 1 ст.л. оливкового масла минуты 3-4. Добавим колбаски и базилик, обжарим все вместе минут 10.При обжаривании лука доведите его до лёгкого золотистого цвета — так он придаст супу приятный аромат. Следите, чтобы не пережарить. - Шаг 7
Добавим томаты, перемешаем. Если используете свежие, надрежьте их и опустите в кипяток, чтобы снять кожицу и крупно порежьте.Если используете консервированные томаты, предварительно слейте сок — так суп будет менее водянистым. - Шаг 8
Потушим на маленьком огне все вместе ещё минут 10.При тушении проверьте, чтобы томаты хорошо смешались с остальными ингредиентами и отдали свой вкус. - Шаг 9
Фасоль я использую консервированную. Предпочитаю промывать её в кипяченной воде от рассола. Перекладываем её в кастрюльку.Промывание фасоли поможет избавиться от излишней соли и специфического привкуса рассола. - Шаг 11
Добавляем к фасоли томатно-колбасную массу)) А затем, как раз подоспевший, бульон. Регулируйте густоту супа, так как вам больше всего нравится. Мои домашние любят средней густоты, у меня ушло 5 больших половников.При добавлении бульона учитывайте, что фасоль может дополнительно развариться и увеличить объём супа — это повлияет на его густоту. - Шаг 12
Поставить все вместе на огонь и дать прогреться минут 5. И можно подавать ароматный, сытный и очень вкусный супчик к столу! Приятного аппетита!Перед подачей можно посыпать суп свежей зеленью — это добавит яркости и аромата.
На заметку
Томатная похлёбка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру фасоли и колбасок. К похлёбке можно подать хрустящие гренки и дополнить блюдо бокалом сухого белого вина.Оценить585
0
Комментарии
39Вкусненько! Муж меня похвалил, а Вас благодарю!!!
Огромное спасибо за прекрасный рецепт! Мой муж окрестил Вашу похлебку "Охотничьим супом":)
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.
Маша, как и обещала, приготовила похлебку:) Очень вкусная, добавила еще немного чесночка и сново кинза:) Спасибо за рецепт!
Очень вкусный и сытный супчик!)