Салат с "лентами" из цукини
Описание рецепта
Честно говоря, решив сделать этот салат, я не была уверенна, что из этого выйдет что-то стоящее)Однако, к моему крайнему удивлению салатик оказался не только вкусным, но и лёгким в приготовлении и ну ооочень свежим)
Слово редактора
Салат с «лентами» из цукини — отличное решение для лёгкого летнего ужина или освежающего гарнира. Цукини, благодаря своей нежной текстуре и нейтральному вкусу, прекрасно сочетается с яркими акцентами мяты и лимонной цедры. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам. Экспериментируйте с разными сортами сыра — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини2шт.
- оливковое масло1ст. л.
- соль1щепотка
- сырпо вкусу
- мятапо вкусу
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории231кКал9.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мяту( кол-во определите на глаз,около 4х листочков думаю будет вполне достаточно)мелко шинкуем, чилли освобождаем от семечек и также мелко режем,кладём всё в миску. Сюда же добавляем цедру, сок лимона и оливковое масло. Солим и как художник кистью смешиваем все эти краски в миске (можно даже пальцем=)))
Для более яркого аромата мяты слегка разомните её руками перед добавлением в салат. Лимонный сок лучше выдавливать непосредственно над миской, чтобы сохранить максимум вкуса.
- Шаг 2
Цукини шинкуем ножом для чистки картофеля в миску. Пусть наши тоненькие ленты падают произвольно.
Чтобы цукини не темнели, обработайте их лимонным соком сразу после нарезки. Нож для чистки картофеля поможет получить тонкие и красивые ленты.
- Шаг 3
Руками смешиваем все компоненты и кидаем шарики мацареллы сверху. PS: Это первоначальный рецепт, но я ещё добавила в салат помидоры черри.
Приятного аппетита!!!
Помидоры черри добавят салату сочности и яркости. Попробуйте также использовать разные сорта сыра — например, фету или рикотту для разнообразия текстуры и вкуса.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру цукини и свежесть мяты. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей — так ингредиенты не потеряют вид и вкус. Храните отдельно заправку и «ленты» из цукини в холодильнике до 12 часов.