Особенности рецепта: Сельдёвый салат с рисом, огурцом и горчичной заправкой

🟢 Быстро 🔥 1961 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Аринушка.

Сельдёвый салат с рисом, огурцом и горчичной заправкой

29 июня 2026

Время приготовления

АринушкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Увидела в рыбном такую сельдёрь — спинка лоснится, не пройти мимо — и сразу сложилось в голове, что буду готовить. Салат вышел лёгким и совсем незатейливым: рис, свежий огурец, горчичная заправка вместо майонеза. Хорош тем, что рыба в нём остаётся главной, ничего лишнего её не перебивает.

Слово редактора

Салат собирается из простых продуктов: солёная сельдь, отварной рис, свежий огурец, морковь и зелёный лук. Заправка — горчица с оливковым маслом, без майонеза. Получается лёгкое блюдо, которое не перегружает вкус рыбы. Подходит как повседневный обед или закуска. Сельдь лучше брать слабосолёную с плотным филе — тогда нарезка держит форму и салат не расползается.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдь2шт.
рис100г
огурцы200г
морковь200г
лук зеленый1пучок
горчица3ст. л.
оливковое масло3ст. л.

Пищевая ценность

Белки115г
127.78% от дневной нормы
Жиры117г
146.25% от дневной нормы
Углеводы119г
39.67% от дневной нормы
Калории1961кКал
81.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе сельди нарезать соломкой.
Удалите все кости, кожу снимите — нарезка получится чище.
Шаг 2
Шаг 2
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить.
Рис не разваривайте до мягкости, он должен держать форму в салате.
Шаг 3
Шаг 3
Свежий огурец нарезать соломкой.
Если огурец водянистый, слегка отожмите нарезку перед добавлением.
Шаг 4
Шаг 4
Морковь натереть на крупной тёрке.
Можно использовать как сырую морковь, так и отварную — текстура будет разной.
Шаг 5
Шаг 5
Зелёный лук мелко нарезать.
Зелёный лук режьте мелко, чтобы он равномерно распределился по салату.
Шаг 6
Шаг 6
Горчицу смешать с оливковым маслом до однородности.
Пропорция — одна часть горчицы на две-три части масла; отрегулируйте по вкусу.
Шаг 7
Шаг 7
Все подготовленные ингредиенты соединить, залить заправкой и перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки сельди и огурца не превратились в кашу.

На заметку

Подавайте салат сразу после приготовления — рис быстро впитывает заправку и становится тяжелее. Хранить в холодильнике не дольше суток в закрытом контейнере. По этому рецепту можно добавить варёное яйцо или немного маринованного огурца вместо свежего — вкус станет острее. Фото готового блюда лучше делать сразу: цвета сочные, салат выглядит свежо.