Булочки с ореховой начинкой из двухцветного теста
Описание рецепта
Эти булочки приготовлены из того же теста,что и двухцветные рогалики сначала хотела добавить их к рецепту рогаликов,но пошагово получается очень длинно и поэтому публикую отдельно.Может кому-нибудь пригодится. Если решите повторить обе идеи, тесто можно замесить одной большой порцией сразу на рогалики и на эти булочки — получится удобно и без лишней возни. А орехи для начинки советую обжаривать заранее, аромат станет заметно ярче.Слово редактора
Дрожжевые булочки в виде рулетиков с ореховой начинкой родом из того же теста, что и популярные двухцветные рогалики. Светлое и шоколадное тесто раскатывают отдельными пластами, соединяют вместе, покрывают начинкой из обжаренных грецких орехов, сахара и сливочного масла, затем сворачивают рулетом и нарезают порционно. Начинка держится за счёт сливочного масла, которое связывает орехи и сахар в плотную массу. Такой вариант удобен, когда хочется разнообразить привычную выпечку без лишних ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1мл
- масло сливочное3г
- сахар5стакан
- дрожжи свежие6г
- мука8кг
- сахар ванильный11пакет
- грецкие орехи2стакан
Пищевая ценность
- Белки917г1018.89% от дневной нормы
- Жиры329г411.25% от дневной нормы
- Углеводы7407г2469.00% от дневной нормы
- Калории36044кКал1501.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто по рецепту:Тесто должно быть мягким и эластичным — если оно липнет к рукам, подсыпайте муку небольшими порциями. - Шаг 2
Приготовим начинку:орехи обжарить и измельчить скалкой.Смешать орехи,сахар и сливочное масло до однородной массы.Обжаривайте орехи на среднем огне до появления аромата, но следите, чтобы они не подгорели — это испортит вкус начинки. - Шаг 3
Светлое и шоколадное тесто делим на 3-4 части.Раскатываем один светлый и один темный прямоугольник примерно 20Х40см. и накладываем один на другой,слегка прижимаем скалкой их друг к другу.Раскатывайте оба пласта теста одинаковой толщины, чтобы после соединения рулет получился равномерным по всей длине. - Шаг 4
Распределяем тонким слоем начинку .Не доводите начинку до самых краёв пласта — оставьте небольшой отступ, иначе она вытечет при сворачивании. - Шаг 5
Свертываем рулетом,шов должен быть снизу.Острым ножом нарезать рулет на булочки длиной 8-10см,выложить на противень,засланный бумагой для выпечки и дать булочкам хорошо подняться в течении 20-25минут.Смазать булочки взбитым яйцом и выпекать 15-20минут при температуре 170градусов(до румяной корочки).Готовые булочки накрыть полотенцем и охладить.Приятного чаепития:)Нарезайте рулет острым ножом одним движением, не пиля тесто, чтобы срез оставался ровным и булочки не потеряли форму.
Комментарии
21очень симпатичные :) голосую
Голосую. :)
Красота! Тесто на фотках такое красивое)
:) Конечно пригодится,Надюшка! :) И снова вкусные булочки,напоминающие студенческие годы,класс!
5+29!Очень фотогеничные у вас булочки,Надежда!