Шрапнель со свиным сердцем
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Военное блюдо, которое иногда готовят и в котелке на природе. Оно не уступает по вкусу и питательности, приготовленное и на домашней плите.Правда,в оригинале его готовили с филе свининки, у меня свиное сердце.
Слово редактора
Шрапнель — блюдо, которое отлично подойдёт для сытного обеда или ужина. Перловая крупа в сочетании со свиным сердцем делает его питательным и насыщенным. Можно экспериментировать с ингредиентами: например, добавить другие виды мяса или разнообразить набор специй. Блюдо хорошо дополнят свежие овощи или лёгкий салат. Тушение — ключ к тому, чтобы ингредиенты пропитались вкусами и ароматами, а перловка стала мягкой и рассыпчатой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиное сердце300г
- морковь1г
- лук репчатый1шт.
- перловая крупа1г
- аджика1ст. л.
- сметана3ст. л.
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории555кКал23.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Оксана
Шаги рецепта
- Подготовка
Перловку можно замочить в воде с вечера.Так она приготовится потом быстрее.Я не замачивала.Начнем готовить гуляш из сердца.Репчатый лук поджарим,добавим к нему морковь.Пережарим до полуготовности моркови.Замачивание перловки не только ускоряет приготовление, но и улучшает её текстуру — крупа становится более рассыпчатой. Лук нарезайте мелко, чтобы он равномерно распределился в блюде и не выделялся крупными кусками. - Шаг 1
К овощам добавим том.пасту.,чер.перец,сметану,аджику,1 ч.л. сахара.Посолим, выложим сердечки,зальем водой.Тушим минут 40.До мягкости сердец.Вот такой получился у меня гуляш.Чтобы соус получился более густым и насыщенным, используйте сметану с повышенным содержанием жира. Проверяйте мягкость сердца, протыкая его вилкой — готовое сердце будет легко протыкаться и не будет выделять розовый сок. - Шаг 2
Высыпаем крупу.Если надо,подливаем водички.Накрываем крышкой и томим до готовности,периодически помешивая.Если нужно,добавляем воды по мере ее выкипания.В конце я присыпала смесью приправ, положила перчик чили на 10мин.Перловка должна стать мягкой, но не развариться — она должна сохранять форму. Следите за количеством воды: если её будет слишком много, крупа разварится и превратится в кашу. - Шаг 3
В конце я присыпала смесью приправ, положила перчик чили на 10мин.Добавляйте чили и приправы с учётом своих предпочтений по остроте и аромату. Помните, что перец чили может значительно изменить вкус блюда, поэтому добавляйте его постепенно, пробуя.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать горячим — перловая крупа и свиное сердце хорошо раскрывают свои вкусовые качества в тёплом виде. Шрапнель можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на плите, добавив немного воды или бульона для сочности.Оценить519
0
Комментарии
9Иринка, спасибо за отличный рецепт. Вчера приготовила, правда готовила в мультиварке и в 2 раза увеличила количество сердца. Получилось очень вкусно. Еще раз спасибо, за то что вернули перловку во вкусные блюда:)
Ой, насмешила:))) Отличный рецепт. Я, между прочим, перловку очень уважаю. Вот рассольничек вчера готовила. А твоя шрапнель прямо в пятерку! Плюс голос!
ИРинка, мне кажется, что это очень вкусно! Вам 5+1
Голосую:)
Мне тоже перловка очень нравится!