Сахарные сметанные коржики
Описание рецепта
Мягкие, ароматные коржики и кружечка горячего молока или чашечка чая - что еще нужно в холодные февральские вечера, чтобы на душе стало теплее и солнечнее ?:))
Слово редактора
Сметанные коржики — классическое лакомство, которое напоминает о домашнем уюте и детстве. Добавление цельнозерновой муки и апельсиновой цедры придаёт им интересную текстуру и аромат. Коржики отлично сочетаются не только с молоком или чаем, но и с фруктовыми соками или лёгкими десертными соусами. Попробуйте экспериментировать с начинками — например, добавить в тесто изюм или орехи. В холодные вечера такие сладости особенно поднимают настроение!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана4г
- сахар80стакан
- конфитюр1г
- мука240г
- мука цельнозерновая50г
- сода0.5шт.
- лимонный сок1ч. л.
- апельсиновая цедра1г
- соль1щепотка
- молоко30мл
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы16174г5391.33% от дневной нормы
- Калории64865кКал2702.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать желтки и сметану.
Желтки лучше предварительно взбить венчиком до однородности, чтобы масса лучше соединилась со сметаной и тесто получилось более пышным
- Шаг 2
Добавить сахар, мед ,раст. масло, конфитюр и цедру апельсина. Смешать все хорошо силиконовой лопаткой.
Используйте силиконовую лопатку, чтобы не повредить структуру теста и равномерно распределить ингредиенты
- Шаг 3
Добавить вначале муку высшего сорта .Соду, погашенную лимонным соком, корицу и немножко соли. Затем -цельнозерновую муку. Выместить некрутое тесто.Раскатать слоем 1 см. Стаканчиком вырезать коржики. Тупой стороной ножа нанести узор снежинка. Кисточкой смазать каждый коржик молоком и обмакнуть одной стороной в сахар.
При вымешивании теста не усердствуйте — чем меньше вымешиваете, тем нежнее будут коржики. Следите, чтобы тесто не стало тугим
- Шаг 4
Выложить на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.Выпекать 15-17 минут при температуре 200 градусов. Первые 7 минут я выпекала при режиме обычной духовке, а оставшееся время-в режиме конвекции.
Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Готовность коржиков можно проверить визуально — они должны слегка зарумяниться и стать упругими
- Шаг 5
Готовые коржики выложить и накрыть тканевой салфеткой.
Накрывая коржики салфеткой, вы сохраняете их мягкость и не даёте выветриваться аромату
На заметку
Готовые коржики лучше всего подавать с горячими напитками — чаем или молоком. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного цитрусового аромата можно увеличить количество апельсиновой цедры в рецепте.