Особенности рецепта: Печенье «Серпантин» — двухцветные завитки из масляного теста

🟢 Быстро 🔥 0 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор ....

Печенье «Серпантин» — двухцветные завитки из масляного теста

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Старый добрый рецепт, который никогда не подводит и делается из того, что всегда есть дома.

Слово редактора

Печенье «Серпантин» — классическое домашнее печенье из масляного теста, часть которого окрашивается какао. Светлый и тёмный пласты раскатывают, накладывают друг на друга и сворачивают рулетом. После нарезки получаются аккуратные кружочки с характерным двухцветным узором. Рецепт подходит для любого случая: и к чаю в будни, и на праздничный стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории0кКал
0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и перемешать. Всыпать разрыхлитель и муку, замесить тесто.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так легче растереть с сахаром.
Шаг 2
Шаг 2
Разделить тесто на две равные части. В одну добавить какао и вымесить до однородного цвета.
Какао добавляйте постепенно и вымешивайте до равномерного тёмного цвета без светлых пятен.
Шаг 3
Шаг 3
Раскатать светлое тесто тонким пластом. Сверху тонко раскатать тёмное тесто и аккуратно положить на светлое.
Раскатывайте оба пласта одинаковой толщины — тогда завитки в нарезке выйдут аккуратными.
Шаг 4
Шаг 4
Свернуть оба пласта вместе в плотный рулет. Убрать рулет в морозилку на 10–15 минут.
Плотно сворачивайте рулет, чтобы между слоями не было воздушных пустот.
Шаг 5
Шаг 5
Достать рулет, нарезать кружочками и выложить на противень. Выпекать не больше 12 минут.
Печенье должно оставаться мягким после выпечки — не доводите до светло-коричневого цвета. Как только края чуть схватились, вынимайте.

На заметку

Готовое печенье мягкое прямо из духовки и немного уплотняется при остывании — это норма. Храните в закрытой коробке до пяти дней. Рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста выйдет два рулета. Для красивого фото нарезайте кружочки толщиной около одного сантиметра — узор получится чётким.

Оценить534

...