Брускетта с пюре из горошка, мятой и пармезаном
Описание рецепта
Свежий горошек с мятой на хрустящем тосте — просто и неожиданно вкусно.Слово редактора
Брускетта — итальянская закуска на основе поджаренного хлеба с топпингом. В этом варианте начинка — грубое пюре из зелёного горошка со сливками, лимонной цедрой и свежей мятой, сверху — пармезан и оливковое масло. Готовится за 15 минут. Подходит как лёгкий перекус, закуска к вину или быстрый завтрак. Блендер, сковорода или гриль — всё оборудование, которое понадобится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки200мл
- лимонная цедра1шт.
- хлеб белый10шт.
- пармезан50г
- мятапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки307г341.11% от дневной нормы
- Жиры140г175.00% от дневной нормы
- Углеводы1742г580.67% от дневной нормы
- Калории9755кКал406.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катюша
Катюша
Катюша
**Nathalie**
**Nathalie**
Виктория
ВикторияS
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Горошек откинуть на дуршлаг и обсушить.Можно использовать свежий или замороженный горошек — замороженный предварительно разморозьте и хорошо обсушите. - Шаг 2Шаг 2Поместить горошек в блендер, добавить мяту и размолоть в грубое пюре.Регулируйте степень измельчения по вкусу: более грубая текстура даёт интересный контраст с хрустящим тостом.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сливки и измельчённую лимонную цедру, перемешать до однородности.Сливки добавляйте постепенно — консистенция должна быть густой, не жидкой.
- Шаг 4Шаг 4Приправить солью и перцем, дать настояться 10 минут.Не пропускайте этап настаивания: за 10 минут вкусы мяты, цедры и горошка успевают соединиться.
- Шаг 5Шаг 5Ломтики хлеба сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на сковороде или гриле до золотистой корочки.Следите, чтобы масло не горело: обжаривайте хлеб на среднем огне.
- Шаг 6Шаг 6Уложить пюре из горошка на горячие тосты, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать пармезаном и сразу подать.Собирайте брускетту прямо перед подачей — тост быстро размягчается под пюре.
- Шаг 7Шаг 7Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте немедленно после сборки — хрустящий тост и холодное пюре вместе дают нужный контраст. Готовое пюре из горошка можно хранить в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Тосты жарьте непосредственно перед едой. Рецепт легко масштабируется на большее количество порций. Для фото брускетту выгодно снимать сразу — пока пармезан ещё не растаял и цвет пюре насыщенно-зелёный.Оценить521
0
Комментарии
3Отличная и оригинальная закуска!😎pooh_lolheart
Брускетта необыкновенно вкусной получается!! 👌heartОчень чувствуется нежный сливочный вкус сливок!👌pooh_lol
аппетитно👌