Котлетки с форелью, каперсами в хрустящей панировке

07 февраля 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

По рецепту Дж. Оливера. Очень вкусные котлетки в панировке из кукурузной муки. Очень удачно здесь смотрятся каперсы. Вместе с салатом из свежих овощей могут составить прекрасный легкий ужин, а для кого-то и плотный завтрак =)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель5шт.
соль1щепотка
форельпо вкусу
лимонный сокпо вкусу
полентапо вкусу
пшеничная мукапо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории415кКал
17.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель почистить, опустить в слегка подсоленную кипящую воду, туда же положить 1 небольшую луковку целиком.
Шаг 2
Рыбу слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком, и варить на пару. Я делала и картофель и рыбу в пароварке одновременно. Так что картофель варился в рыбном бульоне.
Шаг 3
Готовый картофель размять вилкой, рыбу также, предварительно удалив все косточки (если конечно это не филе).
Шаг 4
К картофелю и рыбе добавить каперсы, пучок петрушки, мелко порезанной, слегка посолить, поперчить по вкусу. Не забывайте, что каперсы тоже весьма соленые!
Шаг 5
Сформировать небольшие котлетки. Обвалять их сначала в муке...
Шаг 6
Для своей маленькой дочки, я сделала 4 котлетки без каперсов и петрушки.
Шаг 7
...потом обвалять котлетки во взбитом яйце, слегка подсоленном.
Шаг 8
потом обвалять в паленте...
Шаг 9
обжарить котлетки на оливковом масле с двух сторон.
Шаг 10
Подавайте с зеленым салатом!