Постные щи с грибами
Описание рецепта
Это мой первый рецепт. Начать решила с постного первого блюда, ведь пост совсем скоро и поститься можно со вкусом. Предлагаю рецепт постных щей с грибами, добавьте айву — она хорошо сочетается со вкусом кислой капусты.
Слово редактора
Постные щи с грибами — отличное блюдо для диетического и вегетарианского меню. Грибы придают супу насыщенный вкус и текстуру, а айва добавляет лёгкую кислинку и фруктовый аромат. Такие щи хорошо согреют в холодное время года и станут отличным вариантом для обеда. Подавайте их со свежим хлебом или хрустящими гренками — получится сытно и вкусно. В щи можно также добавить другие сезонные овощи, например, сладкий перец или кабачок, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста квашеная500г
- грибы белые сухие40шт.
- картофель2шт.
- чернослив4шт.
- томатная паста1ст. л.
- айва1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- растительное масло для жарки3ст. л.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- укроппо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки209г232.22% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы423г141.00% от дневной нормы
- Калории3452кКал143.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы замочить в холодной воде, тщательно промыть и снова залить холодной водой на 3 часа для набухания. Затем варить в этой воде до готовности (воду я процедила через марлю).Для лучшего набухания грибов используйте тёплую воду — процесс пойдёт быстрее. После замачивания тщательно удалите все примеси и песок. - Шаг 2
Капусту промыть, отжать, влить стакан воды и тушить 1.30–2 часа.При тушении капусты следите, чтобы она не подгорела — уменьшите огонь и добавьте немного воды, если нужно. Квашеная капуста должна стать мягкой, но не развариться. - Шаг 3
Айву почистить и нарезать, добавить к капусте.Айву нарежьте небольшими кубиками — так она лучше распределится в супе и отдаст свой вкус. - Шаг 4
Картофель крупно порезать, отварить. Я добавила к грибам за 15 минут до окончания их варки.Крупная нарезка картофеля поможет сохранить его текстуру. Проверяйте готовность вилкой — картофель должен легко протыкаться, но не развариваться. - Шаг 5
Морковь и лук измельчить и обжарить. Добавить томатную пасту, немного грибного бульона и черный перец горошком, предварительно растертый в ступке. Тушить 10 минут.При обжаривании овощей не пережаривайте лук — он должен стать прозрачным, а не золотистым. Перец горошком придаст блюду более насыщенный аромат. - Шаг 6
Соединить все ингредиенты в кастрюле, довести щи до кипения, добавить чернослив и зелень.Перед добавлением чернослива убедитесь, что все ингредиенты хорошо прогрелись и вкусы смешались. Чернослив добавьте целиком или нарежьте — он должен слегка размягчиться, но не развариться. - Шаг 7
Пока не начался пост, можно добавить сметану. Приятного аппетита!
На заметку
Постные щи с грибами лучше всего подавать со свежей зеленью и ржаным хлебом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру овощей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в щи немного лимонного сока или уксуса.Оценить520
0
Комментарии
7Согласна,рецепт ну очень интересный!:))Аллочка,супер!:)Вот спасибо,что конкурс организовали..где б ещё столько волшебных рецептов и идей супа я нашла:)
Ух ты,как вкусно! Да еще с айвой! Очень хороший рецепт, Алла, а фото просто чудо! Ждем еще много-много таких открытий!:)
Голосую за ароматнейшие щи!
5-ая:)
Аллочка, с дебютом!!! Очень вкусно, ароматно и с изюминкой!!! забираю себе в КК и обязуюсь приготовить!!! А пока лови мой голос!!!