Айран на минеральной воде с зеленью
Описание рецепта
О пользе кисломолочных напитков можно говорить долго, но айран ценю прежде всего за то, что он честно делает своё дело: охлаждает, утоляет жажду и не приедается. Мне нравится вариант на хорошей газированной минералке — напиток получается лёгким, чуть солоноватым, с ароматом свежей зелени. Важна только одна деталь: и йогурт, и вода должны быть по-настоящему холодными ещё до того, как вы возьмётесь за венчик.Слово редактора
Айран — кисломолочный напиток на основе йогурта и минеральной воды с газом. Освежает в жару, хорошо утоляет жажду и мягко насыщает. Готовится быстро из трёх ингредиентов: натурального йогурта, газированной минералки и зелени. Подходит как самостоятельный напиток или дополнение к шашлыку, плову, лавашу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- йогурт натуральный300шт.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1420г1577.78% от дневной нормы
- Жиры661г826.25% от дневной нормы
- Углеводы2047г682.33% от дневной нормы
- Калории19801кКал825.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Натуральный йогурт и газированную минеральную воду заранее поставить в холодильник — к моменту приготовления оба продукта должны быть очень холодными.Используйте сильногазированную минеральную воду — пузырьки делают напиток более лёгким и освежающим. - Шаг 2Шаг 2Зелень перебрать, промыть, обсушить и очень мелко порубить.Подойдёт любая мягкая зелень: петрушка, кинза, укроп или их смесь.
- Шаг 3Шаг 3Соединить холодный йогурт и минеральную воду, взбить венчиком до однородной массы.Взбивайте не слишком долго, чтобы газ не улетучился раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Добавить измельчённую зелень и соль по вкусу, перемешать и сразу разлить по высоким стаканам.Подавайте немедленно — айран быстро теряет пену и охлаждение.
Комментарии
2айран,чисто азербайджанский напиток. Мы его пьем летом,в жаркую погоду и мы не добавляем газированную воду и петрушку. Только гатыг,немного холодной кипяченой воды,зелень( свежая мята,кинза,укроп,рейхан,зеленый лук),соль и перец по вкусу....
Надия, прекрасный рецепт...это не только полезно, но и вкусно...